Hur blir jag kökschef?

Om du vill bli kökschef är en av dina första uppgifter att se till att du har de nödvändiga färdigheterna. Till exempel bör du vanligtvis vara organiserad, en god ledare och brinner för både mat och renlighet. Du bör också vara beredd att ta på sig de typiska kökschefuppgifterna, som tenderar att inkludera att se till att köket är både lager och rent, maten är beredd på rätt sätt och restaurangen tjänar som den borde. Om du tror att du har dessa färdigheter, kanske du vill överväga att få en utbildning i detta ämne, även om många kökschefkarriärer inte kräver formell utbildning. I de flesta fall måste du dock ha tidigare erfarenhet av ett kök, eftersom du måste veta hur du effektivt kan hantera anställda i denna miljö.

Ett av de bästa egenskaperna för att bli kökschef är ledarskap, eftersom du vanligtvis måste delegera uppgifter till dina anställda dagligen, inklusive att laga mat och städa köket. Detta innebär också att du bör vara organiserad, brinner för matlagning och kunna uppmärksamma detaljer så att du kan se till att varje artikel på menyn är perfekt förberedd. Du kommer antagligen ha mycket input på objekten som finns på menyn. Du bör också känna dig bekväm att prata ofta med människor, eftersom du troligen kommer att prata med kunder och ringa leverantörer för att beställa inventarier till köket, vilket kan innebära viss förhandling. Dessutom bör du vara beredd att spela en roll i affärssidan av restaurangen om du blir kökschef, eftersom du vanligtvis förväntas se till att företaget gör en vinst medan du håller sig inom sin budget.

Sökande med utbildning i detta ämne har vanligtvis de bästa chanserna att bli kökschef, men det krävs inte nödvändigtvis; många restauranger begär bara examen från gymnasiet. Om du väljer att uppnå högre utbildning inom detta område är kulinariska skolor ofta en bra idé; bara vara säker på att du vill bli kökschef, eftersom denna examen kanske inte är särskilt användbar inom andra områden. Om du vill få en bredare utbildning kan du överväga att få en fyraårig examen vid ett universitet, i vilket fall du antingen kan ha huvudämne inom ett relaterat område eller helt enkelt ta några matlagningskurser. Att ta kulinariska kurser på en community college kan också vara till hjälp för dig att bli kökschef, även om du slutligen inte får en examen.

Många restauranger anser att kökupplevelsen är lika viktig som en formell utbildning, varför du kan ha en chans att bli kökschef utan examen. Du kan ofta få erfarenhet genom att ansöka som kock på en liten restaurang som är villig att träna dig, men det är också ofta möjligt att börja som busboy, diskmaskin eller server och lära sig laga mat genom att observera. När du väl är en framgångsrik kock kan du ofta arbeta upp dig så att du hanterar några anställda i köket. Efter några års erfarenhet av denna typ bör du överväga att ansöka som kökschef, eftersom du vet hur du hanterar andra människor och laga mat.