Hur blir jag restaurangchef?
En bra restaurangchef kan vara hjärtat och själen i alla restaurangföretag. En restaurangchef är lika kapabel att utforma skift, utbilda arbetare och vara involverad i den kreativa visionbranschen, och skryter ofta med ett jobb som förändras dag till dag och aldrig har tid att bli tråkig. För att bli restaurangchef måste en person bli nära bekant med nästan alla aspekter av branschen. Färdigheterna och utbildningen som krävs för att bli restaurangchef kan variera, men jobbet kräver nästan alltid en fantastisk förmåga att organisera och mycket mental flexibilitet.
Ett av de bästa sätten att börja på resan för att bli restaurangchef är att arbeta från grunden. Chefer som börjar som kökassistenter, servitörer eller till och med bussar får stor insikt i försöken och utmaningarna i dessa svåra grundläggande jobb. Att veta hur man organiserar en restaurang för att underlätta varje arbetares jobb genom personlig erfarenhet kan hjälpa till att förbättra arbetsplatsens atmosfär och göra personalen mer effektiv och lyhörd.
En del människor kan arbeta sig igenom en restaurangs rangord för att så småningom bli chefer, men många föredrar också att arbeta traditionellt med sin utbildning. Att få en högskola eller handelshögskoleexamen i restauranghantering eller gästfrihet kan vara ett bra sätt att bli restaurangschef. De flesta utbildningsprogram fokuserar mycket på affärsaspekterna av att driva en restaurang, vilket gör studenterna bättre kapabla att skära ned på slösande utgifter och bättre hantera ekonomin i deras framtida jobb. En chef som kan hjälpa till att förbättra vinstens marginal för ett företag är en värdefull sak, och skolbaserade program kan vara ett utmärkt sätt att finslipa ekonomisk förvaltningskompetens som relaterar till restauranghantering.
Med professionell restaurangupplevelse, eller en kombination av erfarenhet och examen, kan en person i allmänhet följa en av två vägar för att bli restaurangchef. Antingen kan han eller hon leta efter tillgängliga positioner inom branschen, eller så kan han eller hon försöka öppna sin egen restaurang. Vissa experter rekommenderar att spendera några år som chef på en etablerad restaurang innan de förgrenar sig till entreprenörskap, men många strävande chefer kan helt enkelt inte vänta med att öppna sin egen plats.
När du väl arbetat som restaurangchef är det viktigt att kultivera goda relationer med personal, kunder och leverantörer. Utmärkta personliga färdigheter kan inte bara hjälpa en person att bli restaurangschef, utan kan också tjäna honom eller henne väl när man utvecklar företagets rykte och ekonomiska hälsa. Även om upprätthållandet av goda relationer med personalen kommer att hjälpa till att garantera en glad och effektiv service, kan man imponera på kunderna med personlig uppmärksamhet som kan skapa en värdefull cache av stamgäster. Att bli vän med odlare, leverantörer och andra handlare som är involverade i restaurangen kan till och med leda till rabatter och bättre erbjudanden.