Hur blir jag en Sommelier?
En sommelier är en expert på vin. Han arbetar vanligtvis i exklusiva restauranger där han hanterar vininköp, underhåll och servering. Han arbetar också med kocken för att para vin med måltider och interagerar med gästerna för att hjälpa dem att välja ett vin de kommer att njuta av. Detta yrke kräver inte bara en kärlek till vin, utan också mycket träning och erfarenhet. Medan vissa fina kulinariska skolor erbjuder utbildning för att hjälpa elever att bli sommelier, genomgår många människor inom detta område utbildning på en av två välkända institutioner.
Den äldsta sommelier-utbildnings- och certifieringsorganisationen är domstolen för Mästaren Sommeliers. Det grundades i Storbritannien 1977 och erkänns över hela världen som en av de bästa platserna att genomgå utbildning och bli sommelier. Domstolen är känd som en mycket exklusiv organisation och är i allmänhet fokuserad på professionella och mästare sommeliers snarare än vinentusiaster eller casual studenter. Studenter följer fyra kurser innan de deltar i master Sommelier examen, som är utformad för endast de mest experter vinkännare.
International Sommelier Guild erbjuder ett liknande träningsprogram för att bli sommelier, och är också erkänt över hela världen för den kvalitetsutbildning som den tillhandahåller. Denna organisation är öppen för alla från vinälskare till proffs som vill bli sommelier i en topprestaurang. Det ger ett mycket brett utbud av utbildningsalternativ, inklusive certifiering för master sommeliers. Guilden erbjuder klasser i många länder, och utbildar också elever i konsten att bedöma vin.
En utbildad och certifierad sommelier kan hitta positioner på fina restauranger eller resorts i hela världen. Faktum är att de flesta restauranger som har ett behov av en sommelier kräver formell utbildning och certifiering, och många kommer att söka sökande med titeln master sommelier, vilket kan hjälpa till att locka matgäster till den anläggningen. Han kan också arbeta i en vinbutik, där kunskap om vin kan hjälpa till med försäljning eller till och med med produktbeställning. En toppmedarbetare i en gourmetmatbutik eller vingård kan också bli en sommelier för att öka produktkunskapen.
För att hitta ett jobb inom detta område måste de sökande ha färdigheter i mycket mer än vinpar. Många bedriver också utbildning i grundläggande restauranghanteringsverksamhet, vilket gör att de kan arbeta mer effektivt med restaurang- eller resortledare. Sommelieren kan också vara ansvarig för att koppla måltider med andra spritdrycker än vin, vilket kräver utbildning i sprit och öl. Han kan också bygga färdigheter i kundtjänst, eftersom mycket av sommeliers jobb innebär att interagera direkt med kräsna kunder.