Hur blir jag servitör?

För att bli servitör måste du vanligtvis anställas av en restaurang och utbildas i jobbet. För att bli servitör i en avancerad restaurang kommer du vanligtvis att ha betydande erfarenhet som servitör på billigare eller mindre formella restauranger. I vissa fall vill en restaurang att du ska arbeta i en stödjande roll, kanske genom att bussa bord eller arbeta som matlöpare innan du tillåter dig att vänta på bord.

Det finns inga formella utbildningsprogram eller utbildningskrav för att bli servitör, även om servitörer i allmänhet måste vara flytande i språket som deras kunder talar så att de kan ta order och vara till hjälp. Många människor går in i yrket utan erfarenhet, men de kan behöva börja arbeta som servitör i billiga "matgäster" och kaféer. I vissa restauranger som har en stor affärsverksamhet kan servitörer få hjälp av matlöpare som faktiskt tar mat till borden efter att servitören har tagit ordern och skickat tillbaka den till köket. Om du får ett jobb på en av dessa restauranger kan du behöva börja som matlöpare eller som bussare innan du kan arbeta som servitör.

Vissa kedjorestauranger kan ha ett formellt träningsprogram som du måste slutföra för att bli servitör. Detta utbildningsprogram kan innehålla online- eller videoutbildning tillsammans med kravet att du läser en anställd manual. Du kan också behöva följa en erfaren servitör i flera dagar medan du lär dig organisationens rutiner och hur du på lämpligt sätt interagerar med kunder. När du faktiskt blir en servitör i restaurangen kan du tilldelas att arbeta med de mindre upptagna skiftningarna, som kanske inte är lika ekonomiskt lukrativa som de tider då verksamheten är på topp, men som gör att du får erfarenhet i restaurangen.

I mer exklusiva restauranger förväntas du ha erfarenhet av matservice tillsammans med betydande matkunskap innan du börjar arbeta som servitör. Chefer och ägare av dessa restauranger litar vanligtvis på sina servitörer och servitriser för att sälja sin mat till kunderna. Du kan också behöva visa en kunskap om vin och cocktails eftersom dessa kan vara en viktig inkomstkälla på en restaurang. Medan du kan lära dig mer om vin på jobbet, kan du upptäcka att det kan hjälpa dig att fortsätta din karriär som servitör om du tar en klass för vinuppskattning.