Hur blir jag enolog?

Enologkarriärer involverar övervakning av varje steg i vinproduktionsprocessen för att säkerställa en optimal kvalitetsprodukt. Det pedagogiska kravet du behöver för att bli enolog är en kandidatexamen i enologi eller inom ett relaterat område, såsom matteknik eller kemi, under förutsättning att enologikurser har inkluderats i programmet. En bakgrund inom företag och marknadsföring är också användbar eftersom du kommer att vara involverad i att sälja vin till distributörer. Förutom utbildning föredrar vingårdar i allmänhet kandidater med en till tre års erfarenhet i branschen, och det krävs fortlöpande utbildning för att hålla sig à jour med nya viner och utvecklingen inom området. Liksom för alla yrken är vissa personliga egenskaper också nödvändiga.

Utbildningen för att bli enolog kan börja i gymnasiet och sträcka sig genom college. Gymnasieelever som är intresserade av detta område bör inkludera kurser som uppfyller antagningskraven för högskolens enologiprogram, som matematik, kemi och fysik, samt biologi. När du går in i högskolan kommer kurser, som sensorisk vinutvärdering, vinteknik och organisk kemi, att utrusta dig för detta yrke.

Bortsett från utbildning kan vissa personliga egenskaper vara en fördel för någon som vill bli enolog. Eftersom en vinoders lönsamhet ligger i händerna på enolog, måste du ha mental och känslomässig stabilitet för att klara av ansvaret och också kunna fatta sunda beslut för långsiktiga mål, såväl som i nödsituationer. Dessutom inkluderar personliga enologkrav god kommunikation och offentligt talande färdigheter, så att information om olika vinämnen kan delas effektivt.

Enologuppgifter omfattar alla områden som är involverade i vinframställning och kommer ofta att variera med vingårdens storlek. De som blir enolog kommer att leda krossning, jäsning och förtydligning, samt åldring, blandning och tappning. De fastställer druvsötthet och surhet, förutom att de verifierar druvsorter och kontrollerar bristen på bekämpningsmedelsrester. Deras huvudansvar är blandning, där de använder formler i takt med sin expertis för att producera vinprodukten. I stora vingårdar kan enologens huvudroll vara att leda forskning på ett laboratorium

Möjligheterna till avancemang för dem som blir enolog beror på anställningsplatsen och erfarenheten i branschen. I större vingårdar kan du flytta upp till chefsroller som produktionsbänk eller vice president, medan du i mindre vingårdar kan bli delägare, om du inte redan är den ursprungliga ägaren. Dessutom anställer bryggerier eller andra livsmedelsindustriföretag ibland enologer som konsulter för sina företag.