Hur väljer jag den bästa Barista-manualen?
När du väljer en barista-manual är det viktigt att leta efter instruktioner i kaffe- och tepreparat, bryggningsmetoder, förberedelser för kall dryck, mjölkdampningstekniker, dryckrecept och nödvändig utrustning och underhåll - för att starta. En riktigt bra barista-manual kommer att erbjuda mycket mer.
Termen barista kommer från italienska, vilket betyder bartender. På amerikansk engelska avser termen vanligtvis en person som arbetar i ett kafé som förbereder espresso, kaffe och tedrycker. Eftersom barista-titeln generellt indikerar att en person har fått utbildning eller uppnått en hög nivå av skicklighet inom konsten för kaffe och te beredning, är valet av en bra barista-manual en viktig.
Se till att baristahandboken du väljer minst täcker grunderna. Du bör hitta instruktioner om skillnaderna mellan kaffestekar. Fokusera inte bara på skillnaderna i smak, utan också regioner, växande miljöer, pris, kvalitet och rostningsmetoder. Se till att din barista-manual innehåller instruktioner om te också. Du bör hitta lämpliga bryggningstekniker; metoder för att tillverka varma, isade och blandade tedrycker; te latte instruktion; och andra serveringsalternativ.
Espresso bör ha en egen sektion. Efter att ha studerat en bra barista-manual, bör du känna till processen för att brygga espresso, hur man väljer en espresso-stek av hög kvalitet, hur man drar bilder och vet vad termerna dosering , utjämning och tampning betyder.
Mjölk borde också ha sin egen sektion. Grunderna för ånga och skillnaden mellan ångande 2% och skummjölk bör täckas. Dessutom bör du få tydlig vägledning om korrekt temperaturreglering, korrekt skummetoder och hur man använder mjölk i kaffe- och tedryckspreparat.
En bra barista-manual kommer också att erbjuda en menysektion. Det här avsnittet bör innehålla kaffe- och tedryckrecepter, kaffetermer och slang och korrekt beskrivning av dryckesberedelser. Leta efter ett menysektion om smoothies, inklusive beredningstekniker, skillnaden mellan att använda hela frukt och blandade frukt- och smoothieproduktalternativ.
Du bör också hitta ett avsnitt om utrustning. I det här avsnittet bör du lära dig om olika typer av utrustning och deras användning, liksom skillnaderna mellan tillverkare. En bra barista-manual kommer också att instruera om korrekta rengörings- och sanitetsmetoder, korrekt underhåll och erbjuda enkla reparationstekniker.
Kaffehistoria är också ett viktigt avsnitt i en bra barista-manual. Leta efter information om historien om kaffe och te, inklusive etymologi. En diskussion om biologi och odling är en viktig del av barista-utbildning, och en viktig faktaavsnitt om kaffe och te är viktig. En bra barista-manual kommer också att innehålla information om de sociala och hälsoaspekterna av kaffe och te och diskutera korrekt lagringsteknik.
Du kanske inte är kvalificerad att tävla i en världsbaristatävling efter att ha studerat en bra baristahandbok, men du bör känna dig bekväm runt de flesta förberedelser eller diskussioner om kaffe eller tedryck.