Hur väljer jag de bästa kulinariska praktikplatserna?
Vid utvärdering av kulinariska praktikplatser är det viktigt att arbeta nära din skola för att avgöra om ett visst praktikprogram uppfyller din skolas krav. Det är också viktigt att ta hänsyn till din ekonomiska situation när du väljer mellan betalda och obetalda praktikplatser. En annan övervägande är om de färdigheter du kommer att lära dig under praktiken sammanfaller med dina egna karriärmål. Slutligen bör du se till att praktikplatsen är på en plats som du kan resa till och att timmarna på din praktik är förenliga med ditt andra arbete eller familjeansvar.
Om du för närvarande är på kulinarisk skola, kan du behöva genomföra en eller flera kulinariska praktikplatser för att få examen. Även om din skola inte kräver att du avslutar en praktik, tycker många att kulinariska praktikplatser kan hjälpa dig att förbereda dem för arbete i köket och kan öka deras chanser att anställas för ett bra jobb. I många fall hjälper din skola att placera dig i ett praktikprogram. Till exempel kan representanter från olika restauranger, cateringfirma eller livsmedelsproducenter besöka din skola och genomföra intervjuer.
När du diskuterar praktikplatser med företrädare för de organisationer som du arbetar för, bör du fråga om deras praktikprogram och vilka typer av upplevelser du kan förvänta dig om du deltar. Helst har organisationen utvecklat ett välorganiserat praktikprogram som kommer att utsätta dig för många olika aspekter av matlagning och drift av ett kök. Om programmet inte verkar vara välorganiserat kanske du vill söka andra praktikplatser om du inte redan har en betydande mängd kökarbete.
En viktig sak att ta reda på är om du får betalt under din praktik. Även om obetalda praktikplatser ofta kan vara värdefulla för karriärutveckling, är de i vissa fall helt enkelt inte ekonomiskt genomförbara, särskilt om du kommer att behöva sluta eller minska timmarna på ditt nuvarande jobb. Se till att klargöra ersättningen innan du går med på att gå in i en viss praktik.
Du bör också tänka på dina kort- och långsiktiga karriärmål när du utvärderar kulinariska praktikplatser. Om du till exempel vill arbeta i ett hotellkök är det vettigt att söka praktikplatser på resorts och hotell. Å andra sidan, om du vill arbeta på små restauranger, kanske du vill titta på olika praktikplatser. Om du har svårt att välja en lämplig plats, tala med din fakultetsrådgivare, professorer och medstudenter för att få sina åsikter och feedback om de olika praktikmöjligheter som finns tillgängliga för dig.