Hur tjänar jag Sommelier-certifiering?
För att få sommeliercertifiering måste du framgångsrikt slutföra två av de fyra nivåerna för att bli en master sommelier, eller vin steward. Dessa nivåer är "Introduktion Sommelier Course and Exam" och "Certified Sommelier Exam." De återstående två nivåerna som leder till mastercertifiering är "Advanced Sommelier Course and Exam" och "Master Sommelier Diploma Exam." Utvecklat av Mästare Sommeliers domstol, är detta program erkänt som ett av de bästa av gästfrihet branschfolk över hela världen.
För att påbörja introduktionskursen i sommeliercertifiering föredras minst tre år inom vin- och dryckesindustrin. Kursen är en snabb, tvådagars kurs inom områden som ordentlig service, vinkunskap och en av de viktigaste aspekterna av att vara sommelier: blindsmakning. De som har branscherfaring kan tycka att klassen är något av en översyn, men det är ett viktigt steg för att tjäna sommeliercertifiering.
Domstolen för mästare Sommeliers rekommenderar också att deltagarna granskar vissa böcker för att få en bredare kunskap om materialet som ska testas. Detta säkerställer att de som hoppas få sommeliercertifiering har en detaljerad kunskap om allt relaterat till sommeliertjänsten. Kursen undervisas av Master Sommeliers, och i slutet av tvådagskursen ges en flervalsprov. Om testet ges genom att besvara minst 60 procent av frågorna korrekt, kan eleven gå vidare till nästa nivå, som är "Certifierad Sommelier-tentamen."
"Certifierad Sommelier-tentamen" inkluderar inte kurser; Den består av en en-dagars tentamen. Varje tentamen är indelad i tre delar: en skriftlig del, en blindprovning och en serviceundersökning. Den skriftliga delen av testet innehåller frågor om saker som världsviner och druvsorter och serviceundersökningen testar förmågan att servera vin eller champagne ordentligt. Blindprovningar görs för att demonstrera förmågan att identifiera dygder och brister i ett vin, samt för att informera en kund om vilket vin som bäst skulle kopplas till hans eller hennes mat.
En poäng på 60 procent eller bättre tjänar studentens sommeliercertifiering och en stift som visar hans eller hennes prestation. Studenter kan också gå vidare till de nästa två nivåerna av sommelierutbildning och arbeta för att beherska sommelier-status. Klasser erbjuds på olika platser under året, och kurser kostar i allmänhet flera hundra dollar per styck. Stipendiefonder är i allmänhet endast tillgängliga för de två mest avancerade kurserna och tentorna.