Hur kommer jag igång med catering?

Catering kan vara ett givande och trevligt företag, särskilt för dem som älskar mat och utmaningen att anpassa sig till en mängd olika scenarier för matlagning och servering av mat. Catering kan också vara en mardröm av detaljer, som kombinerar frustrationer från vänta bord med osäkerheten i att driva ett litet företag eller restaurang. Om du vill komma igång med catering är det bäst att förbereda dig så mycket som möjligt.

Catering börjar i köket, där du måste perfekta dina kunskaper som kock. Om du inte har matlagningsupplevelse börjar du ta lektioner på en lokal högskola eller ett samhällscenter för att finslipa dina färdigheter. Presentationen är ofta nästan lika viktig som smak, så se till att behärska kniv- och pläteringsfärdigheterna tillsammans med att utöka din matlagningsrepertoar. Fråga vänner om du kan ta del av deras fester för en liten praktisk upplevelse.

Även om det här företaget kan börja med maten kräver det också ett bra företag för affärer och utmärkt kundservice. För att träna dig själv att hantera knepiga kunder, börja vänta bord några kvällar i veckan eller försöka bli anställd som bartender eller server hos ett etablerat cateringföretag. Några månader som arbetar hårt i branschen kommer att ge dig en mängd erfarenhet och hjälp att förbereda dig för att vara ansvarig.

Även om idén att tillverka och servera vacker mat kan vara tilltalande, måste du ha ett fast grepp om affärer för att överleva i cateringvärlden. Ta introduktionskurser om bokföring och se till att studera alla lokala och statliga lagar om sanitet och matlagning. Ingenting kommer att förstöra ett nytt företag som ett citat för hälsoöverträdelser.

När du startar ditt företag kan du försöka skapa relationer med lokala livsmedelsaffärer och människor i livsmedelsindustrin. Detta kan inte bara hjälpa dig att få bättre erbjudanden vad gäller pris, du kan snabbt ta reda på var du kan få de mest färska och högkvalitativa produkter och varor tillgängliga. Var noga med att ge ut visitkort till nya bekanta, men var inte för påträngande.

Överväg att prata med lokala bagerier och kaféer om att ha några av dina specialprodukter till salu. Om du gör en till-die-for-kanelrulle som säljer ut klockan 10 på den närliggande java-leden kommer det sannolikt att peka kunder i din riktning. Erbjud butiker en hel del på dina produkter i gengäld för ett stort skylt som säger att godbitar gjordes av ditt kök. Smakning är att tro, och en bra produkt kommer att locka kunder snabbare än någon skylt eller flygblad.

Catering är svårt, eller till och med omöjligt, att göra själv. Överväg att ta partners i verksamheten så snabbt som möjligt. Om du inte har något huvud för affärer kan du försöka samarbeta med en kompis som kanske inte lagar så bra men kan bestämma budgetar snabbare än du kan knåda degen. Försök också att bygga förhållanden med andra festtjänster som blomsterhandlare eller bröllopskakebagerier; Om du kan marknadsföra varandras tjänster till kunder, gynnar alla.

Var beredd, ekonomiskt och känslomässigt, för något misslyckande. Cateringföretag kan ta flera år att komma ur marken, och du måste kunna hålla dig i branschen tills du kan göra vinst. Om du verkligen har en gåva för mat och service, tuffa det så länge som möjligt. Bra catering är svårt att hitta, och du kan vara den vi alla letat efter.