Vilka är de olika bankettserverjobben?
De som håller bankett-serverjobb jonglerar olika ansvarsområden under varje skift. När man ansöker om ett jobb som bankettserver bör män och kvinnor komma ihåg att även om kundservice är nyckeln krävs också många andra färdigheter. Liksom de flesta restaurangserver ska banketservrar vara uppmärksamma på gästernas behov utan att störa dem. Dessa servrar måste vara både fysiskt och mentalt skickliga under, före och efter måltiden.
Banquet-serverjobb finns i olika institutioner, inklusive stora restauranger och hotell. Oftast finns emellertid dessa positioner på cateringhallar, kongresscenter och privata klubbar. Dessa typer av anläggningar är värd för funktioner i alla storlekar, även om de mest populära är affärsmöten, bröllop och privata fester. Bankettserverjobb kan vara tillgängliga för de personer som söker antingen dag- eller kvällspositioner, såväl som deltids- eller heltidsjobb.
Eftersom bankettfaciliteter tillgodoser funktioner vid frukost, lunch och middag, måste servrar i allmänhet finnas tillgängliga några timmar före och efter varje evenemang. Banquet-serverjobb består av att ställa in och riva ner funktioner. På grund av tidsvariationerna för varje evenemang har de flesta bankettservrar inte vanliga ”nio till fem” scheman. Enhetliga krav kan också vara stränga, eftersom många banketthallar kräver smokingsliknande kläder.
Servrar gör mer än serverar mat på banketter. Innan festen anländer är servrarna upptagna med att förbereda platsinställningar, fälla servetter, ställa in bestick och skålar, ordna mittstycken och ställa in vatten eller kaffe vid behov. Bra servrar studerar också den funktionens speciella meny för att vara kunnig om en gäst ställer frågor som rör ingredienser och beredning. Dessutom kräver de flesta bankett-serverjobb teamwork bland anställda, eftersom många servrar tagg-team-tabeller.
Under hela måltiden bör servrarna uppmärksamma gästerna. Om någon behöver en dryckpåfyllning eller en tallrik tas bort är det serverens skyldighet. Om servern behöver hjälp är det hans ansvar att be en teammedlem eller chef om hjälp.
Varje bankettanläggning kräver något unikt av sina anställda. Till exempel kan en utväg som är specialiserad på frukost som serveras i dess restauranghall spela den färskpressade apelsinjuice och fantastiska bordsskärmar. Bankettservrarna kan behöva pressa de färska apelsinerna och ställa in bordskärmarna innan gästerna kommer. Ofta i sådana fall måste servern vara på plats före soluppgången.
På samma sätt måste servrarna städa upp när ett bröllopsfest på kvällen släpps upp sent. Rengöring består i allmänhet av att rensa bort resterande rätter från borden, ta bort sängkläder och mittstycken, torka ner saker och svepa eller dammsuga. Vid vissa anläggningar kräver banketserverjobb servrar att göra förinställda uppgifter för nästa evenemang.
Under banketten bör banketservrar vara artiga mot gästerna. En server ska respektera respektive frågor och om nödvändigt ta reda på svaret från en chef eller kock. Han bör också följa lokala och nationella policyer och bestämmelser om hälsokoder och serveringssprit. Banquet-serverjobb kräver att de som har positionen ska kontrollera identifieringskort för att se till att personer som beställer sprit är i lämplig ålder.