Vad gör hantverksbryggare?

Craft Brewers brygger proffs som använder traditionella metoder inom ölbryggning. De öl de producerar tenderar att vara dyrare än massproducerade öl på grund av processens ytterligare komplexitet och det faktum att produktionskapaciteten för ett hantverksbryggeri är begränsat jämfört med en storskalig producent. Vissa människor tror att deras öl också har en överlägsen struktur och smak. Hantverkbryggerier arbetar över hela världen och tillämpar sina färdigheter i olika inställningar.

Den exakta definitionen av en "hantverksbrygger" kan variera, beroende på var en är, liksom definitionen av "traditionella" metoder. Vissa människor hävdar att hantverkbryggerier bara arbetar med maltade korn, humle, vatten och jäst, medan andra påpekar att tillägg i form av omalerade korn är en del av många traditionella öl med ett sekel eller mer av historien. Dessutom kan traditionella öl också ha tillägg som sockerarter som är utformade för att ändra ölens karaktär.

hantverksbiRs är ofta inte pastöriserade och de kanske inte ens filtreras. Som ett resultat kan de ha ett molnigt utseende som ett resultat av rest som lämnats kvar från bryggningsprocessen. Dessa öl kanske inte heller ändras med gaser som är utformade för att hålla dem stabila i fat eller flaska. Dessa egenskaper innebär att hantverköl kräver speciell hantering i bryggerens händer och efter att de lämnar bryggeriet så att de behåller sina egenskaper.

Ett brett utbud av stilar öl tillverkas av hantverksbryggare, och de är ofta involverade i produktionen av säsongsbetonade eller specialbryggningar. Vissa purister hävdar att verkliga hantverksbryggare arbetar för oberoende, små bryggerier som inte kontrolleras av stora aktörer inom öl- och vinindustrin; Vissa hantverksbryggare kan dock arbeta som konsulter med stora bryggerier som vill producera mindre hantverkslinjer eller som vill förbättra sin bryggningsprocess med en REVänd dig till mer traditionella tekniker.

Craft Brewer är involverad vid varje steg på vägen i ölproduktion. Han eller hon väljer ingredienser, bestämmer hur de ska hanteras och övervakar jäsningsprocessen. När ölet har producerats framgångsrikt kan det tappas och placeras i kegor för leverans. Vid varje given tid kan en hantverksbryggeri arbeta med flera olika partier av öl, som alla kräver övervakning och uppmärksamhet, och kan också arbeta med testpartier av nya och specialöl som är under utveckling.