Vad gör en bankettkapten?
En bankettkapten verkar i en övervakande roll över service och vänta personal för stora middagar. En kapten kan arbeta i en restaurang eller klubb och kan till och med hitta en position i ett omfattande privat hushåll. En bankettkapten kommer att ansvara för att övervaka all bankettverksamhet, inklusive servrar, matleverans, alkoholservering och konsumtion, och allmänt underhåll och underhåll av bankettområdet. En bankettkapten förväntas upprätthålla hög standard inom matservice, inklusive omfattande kulinariska kunskaper och gästfrihet.
När en anläggning underhåller stora grupper, hanterar en bankettkapten väntpersonalen genom schemaläggning, träning och felsökning. Han ser till att servicepersonalen följer standardförfaranden, inklusive matservice och städning. Han kommer ofta att göra personalplanen och kommer att övervaka lagring och rengöring av matplatsen. Han kan ställa in för en server när det gäller truancy och kan ofta hjälpa till med bankettuppsättningen, den slutliga beredningen av tallrikar, samarbetet mellan servicepersonal och kök och service av drycker.
Han kan vara ansvarig för att samordna reservationer och agera som en händelsekoordinator. Detta kan inkludera att förbereda fakturering och spåra utgifter, vinster och lager. Han kan också vara ansvarig för att upprätthålla kundkontakter och granska konton.
Anställningstjänsterna för detta yrke kan variera mycket beroende på restaurangens storlek och omfattning och om det tillhandahåller cateringtjänst eller inte. När det gäller catering kan en bankettkapten också vara ansvarig för övervakning av evenemang utanför webbplatsen. Detta kan inkludera regelbundna tillsynsuppgifter för banketter, liksom de som involverar transport av mat, förnödenheter och utrustning. Han kommer att övervaka presentation och förberedelse av bord, stolar och sängkläder. Att övervaka platsinställningar, matservicebord och utrustning är också en del av jobbet.
Denna typ av gästfrihetsarbetare kommer att känna till säkerhetsföreskrifter och renhetsstandarder för sin verksamhet, liksom alla krav från myndigheter som utvecklar och upprätthåller livsmedelsindustrins politik. Han har generellt övervakning av sidobearbetet eller anställdas restaurang och städningsuppgifter. Han kommer sannolikt att kontrollera, eller ha input på, anställning och avskedning av serviceanställda, och han kan förbereda väntepersonalens scheman och skicka in pappersarbete som är relevanta för lönefunktioner.
En bankettkapten tillbringar det mesta av sin arbetstid med att övervaka andras arbete. Det är nödvändigt att ett team av anställda arbetar för att underlätta ett större parti, och det är kaptenens jobb att se till att alla andra teammedlemmar hanterar sitt ansvar. Han kan också finna att han spelar flera roller i kundtjänstens intresse, inklusive server, värd, chef och kökassistent. Bankettkaptenen kommer också att fungera som en modell för förfining och professionalism, eftersom han så ofta är i en kundtjänstroll.