Vad gör en barchef?

En barhanterare har en mängd olika uppgifter som han måste tendera att, särskilt hantera den övergripande verksamheten i baren. Barhanteringsjobb består vanligtvis av att hålla både kunderna och de anställdas innehåll samtidigt som de övervakar de dagliga baraktiviteterna. Samtidigt som man upprätthåller en lugn uppförande måste chefen övervinna hinder samtidigt som man säkerställer att baren går smidigt i alla avseenden under varje skift.

Att kontrollera, räkna och köpa inventering är en stor del av jobbet. Barchefen, eventuellt tillsammans med Assistant Bar Manager eller Lead Bartender, räknar inventering av barens produkter. Det är viktigt att barchefen håller ett vakande öga på drastiska droppar eller stigningar i lager, eftersom det kan vara ett tecken för foul play eller slarv bakom baren.

De mest betydelsefulla och dyra produkterna som beställs är naturligtvis alkoholhaltiga drycker. Mängder vin, sprit och flaska och dragöl bör räknas regelbundet för att fylla rätt mängd. THan Bar Manager kan göra beställningar med en eller flera representanter för alkoholhaltiga drycker eller köpmän på återkommande basis.

Beroende på hur upptagen baren är kan dessa beställningar placeras dagligen, varje vecka eller till och med varje månad. Eftersom han i allmänhet är ansvarig för baren snarare än hela restaurangen, förfalskar barhanteraren vanligtvis relationer med sprit, öl eller vinförsäljare, med vilka han ofta hanterar. Ibland kan sådana relationer resultera i specialerbjudanden, vilket kan innebära bättre lagernivåer för baren.

Den här typen av chef ansvarar också för personalen bakom baren som bartendrar och barbacker, eller de som hjälper bartendern. Han kommer vanligtvis antingen att träna alla bartenders eller utbilda blybartendern för att träna de nya bartendern. Träning består vanligtvis av sprithantering, föredragen gästinteraktion och penninghanteringspolicy.

bar manaGer förbereder vanligtvis också barscheman och prestationsgranskningar. Han borde ha kunnig i politiken för både lokala och federala regeringar, liksom själva baren, om försäljningen av sprit och dess konsumtion. Sådana riktlinjer måste följas av både barchefen och hans anställda.

På en restaurang betraktas barchefen som en av "Fort of the House" (FOH) chefer, eftersom han dikterar verksamheten vid den fysiska fronten av anläggningen. Oavsett om verksamheten är en bar, restaurang, nattklubb, kasino, cateringhall eller på annat sätt, bör denna FOH -chef ha ett tydligt grepp om att hantera allmänheten. Han borde upprätthålla professionalism samtidigt som han är vänlig med beskyddare, med tanken att han skulle få kunderna att vilja återvända.