Vad gör en Brewmaster?
En brygmästare gör öl. Detta kan låta som ett drömjobb för vissa, men processen att göra öl är en mycket skicklig konst som kan vara besvärlig, tråkig, tidskrävande och till och med farlig. Brewmasters arbetar i olika stora ölfabriker över hela världen och övervakar vanligtvis öltillverkningsprocessen från början till slut.
Mängden arbete som krävs av en brygmästare beror främst på arbetsmiljön och mängden ölproduktion som krävs. I en stor produktionsanläggning, till exempel ett kommersiellt bryggeri, kan positionen innebära mer en ledarroll som innebär att övervaka de som gör det mesta av det praktiska arbetet. Vid mikrobryggerier, där ölet produceras i mycket mindre mängder, kommer en brygmästare vanligtvis att ha en mycket större praktisk roll under hela processen för att tillverka öl. Hemölbryggare och hobbyföretag anses också som bryggerimästare.
Bryggmästarens primära uppgift är att säkerställa kvaliteten på det bryggda ölet, vilket inkluderar att se till att partier av samma öl är konsekvent. Det finns flera steg i processen som måste följas till strikta specifikationer. Dessa börjar med att samla in nödvändiga ingredienser, av vilka några måste handplockas av bryggeriet beroende på ölens unika. Unika ingrediensmöjligheter är praktiskt taget oändliga, men inkluderar maltkorn, humle, jäst, skog och frukt.
Det följande är en komplicerad process med blandning, kokning, kylning, lagring och tappning av alla ingredienserna i ölet. En mer involverad bryggmästare är närvarande under de flesta, om inte alla, dessa steg. Han eller hon måste se till att exakta specifikationer är uppfyllda när det gäller blandningstemperaturer och de olika tiderna som de måste behandlas och låtas vila.
I värsta fall kan underlåtenhet att följa korrekt protokoll leda till öl som inte är bra för konsumtion. denna produkt måste kasseras och hela processen måste startas från början. Den viktigaste överväganden för en brygmästare är renheten för bryggutrustningen. Föroreningar, särskilt när ölet kyls, kommer att störa korrekt jäsning, vilket gör att partiet blir värdelöst. Felaktigt eller otåligt bryggda sammanslagningar kan också orsaka farliga förhållanden, även leda till exploderande ölflaskor och andra farliga förhållanden.
Efter att ha bryggt ett parti öl måste en brygmästare smaka på det - vad många anser vara den bästa delen av jobbet. Det är här deras expertis verkligen spelar in; de måste kunna smaka på den minsta variationen mellan partier och se till att ett unikt brygg har de smaker, färger och andra kvaliteter som han eller hon hade i åtanke. Ölsmakning kan också bestå av att samla in yttranden utanför en produkt genom att låta kunderna testa den.
Många bryggmästare nätverkar också med andra ölproffs för nya idéer och affärsrådgivning. Andra är tränare och lärare som ansvarar för att visa nybörjare hur man brygger öl i både avslappnad och professionell atmosfär. Kraven för att bli bryggeri varierar beroende på bryggeri, men innebär generellt sett många års erfarenhet. Vissa skolor erbjuder certifieringar som kan hjälpa en blivande brygger att få anställning under en erfaren brygmästare där han eller hon kan börja få den erfarenhet som krävs för att arbeta självständigt.