Vad gör en cateringkoordinator?
En cateringkoordinator hanterar cateringavdelningen i en restaurang, livsmedelsbutik, leverantör av matserviceavdelning eller företag med specialevenemang. Han eller hon är vanligtvis ansvarig för organisationen och schemaläggningen av cateringevenemang för kunder och kan vara den offentliga ansiktet för cateringverksamheten för företaget. En framgångsrik cateringkoordinator kan behöva utmärkta personliga färdigheter, erfarenhet av ledning och övervakning och en klar förståelse av cateringvärlden.
Det är ganska ovanligt att en cateringkoordinator fungerar som kock; jobbets funktion tenderar att vara mer administrativ. Det kan dock vara viktigt att ha kreativa färdigheter, eftersom det gör det möjligt för en koordinator att hjälpa kunder att se alternativ och fatta beslut för deras tillgång. Den största delen av en koordinators jobb är inrättandet och genomförandet av evenemang, som kan sträcka sig från små affärer, till exempel en privat middag för en familj till galamöten, filmpremiärer eller samhällsbröllop.
När en klient kommer till en cateringkoordinator som vill inrätta en händelse, kommer koordinatoren vanligtvis att sitta ner och diskutera parametrarna för den specifika situationen. Viktiga saker som koordinatorn kan behöva veta inkluderar vilken typ av evenemang det är, hur många personer som deltar, om det är ett tema eller en atmosfär som önskas och vad kunden tycker är ett bra budgetområde. Med hjälp av fördjupad kunskap om företagets cateringmeny kan samordnaren hjälpa kunden att skapa den perfekta menyn för evenemanget. I vissa fall kan detta omfatta provsmakningar av möjliga rätter för att låta kunden se över kockernas skicklighet och kvalitet.
När en beställning har tagits emot och behandlats kan koordinatorn ansvara för att samla ett cateringteam för att hantera evenemanget. Detta kan inkludera servitörer, bartendrar, servrar och prep-kockar, som alla kan vara under catering av koordinator. Vanligtvis kan samordnaren hämta från företagets personal, eller ha en kontaktlista över bra servitörer som kan anställas dagligen. I vissa fall kan koordinatorn också vara ansvarig för att förbereda saker relaterade till catering, inklusive stolar och bord, sängkläder, blommiga mittstycken, bestick och disk.
En cateringkoordinator kan eller får inte övervaka leverans, installation och genomförande av evenemanget. I ett stort företag kan dessa uppgifter hanteras av en chef istället och lämna koordinatorn fri att redo andra evenemang och fortsätta det dagliga arbetet med att träffa kunderna. Med en annorlunda händelse eller till och med flera evenemang på många dagar kan arbetslivet för en cateringkoordinator vara ganska spännande.