Vad gör en cateringchef?
En cateringchef är en professionell mat och gästfrihet som övervakar catering-segmentet i ett företag. Catering chefer kan arbeta med restauranger, evenemangsplatser, hotell och till och med livsmedelsbutiker för att utveckla och övervaka cateringprogram. Att bli restaurangchef tar vanligtvis betydande erfarenhet inom såväl management som mat- och dryckeservicebranschen.
En cateringverksamhet kommer nödvändigtvis att hantera alla cateringbehov som en del av det dagliga arbetet. Catering chefer, å andra sidan, tenderar att arbeta i anläggningar där catering är en arm av ett större företag. Att anställa en begåvad chef för cateringvingen kan möjliggöra effektiva och lönsamma affärer från catering samtidigt som resten av verksamheten kan fokusera på andra tjänster, som bröllopsplanering i full skala eller restaurangtjänst.
Jobbet som cateringchef kan variera från dag till dag och från företag till företag. Ofta kommer de att arbeta med kockarna och matleverantörerna för att skapa en mängd olika cateringmenyer för olika evenemang, från affärsbrunch till lyxiga bröllopsmiddagar. De kan utforma en stor del av affärsplanen för cateringvingen, inklusive ekonomiska mål, företagets utseende och uppdrag och fokuserade tjänsteområden. Som chef kan han eller hon ansvara för att anställa all personal, från kockar på plats till transportchefer. Att utbilda personal i deportering och förfaranden, övervaka säkerhetsriktlinjer och checka in med dagliga evenemang kan alla vara uppgifter för cateringchef.
Cateringchefer fungerar ofta som samband mellan kunder och företag. I den här positionen måste de ha utmärkta interpersonella färdigheter och kreativa förmågor. Chefer hjälper till att skapa ett gott rykte för företaget genom att vara villiga att arbeta med kunder för att passa deras budgetar och behov. Arbetar med kunder kan en cateringchef skapa provmenyer, ställa in provsmakningar, tillhandahålla listor över relaterade leverantörer och hantera fakturerings- och betalningsfrågor.
Catering sker sällan i vakuum; evenemang som behöver catering behöver ofta andra tjänster, till exempel bordsuthyrning, dekor, blommor och musiker. En del av en cateringchefs jobb kan inkludera att skapa eller förbättra ett nätverk av relaterade kontakter för att ge kunderna en komplett meny med tjänster. En cateringchef kan försöka sätta upp en lista med referenser eller till och med skapa specialrabatter med andra relaterade företag. Chefer måste vara extremt försiktiga och selektiva när de lägger till ett företag i sitt nätverk; en dålig blomsterhandlare kan reflektera dåligt på restaurangen som rekommenderade honom eller henne, även om blommor har lite att göra med mat.