Vad gör en cateringchef?
En cateringchef är en mat- och gästfrihetspersonal som övervakar cateringsegmentet för ett företag. Cateringchefer kan arbeta med restauranger, evenemangsplatser, hotell och till och med livsmedelsbutiker för att utveckla och övervaka cateringprogram. Att bli cateringchef tar vanligtvis stor erfarenhet inom både ledning och livsmedels- och dryckesbranschen.
En cateringföretag kommer nödvändigtvis att hantera alla cateringbehov som en del av sitt dagliga arbete. Cateringchefer, å andra sidan, tenderar att arbeta i anläggningar där catering är en arm av ett större företag. Att anställa en begåvad chef för cateringvingen kan möjliggöra en effektiv och lönsam verksamhet från catering samtidigt som man låter resten av verksamheten fokusera på andra tjänster, till exempel fullskalig bröllopsplanering eller restaurangtjänst.
Jobbet som en cateringchef kan variera från dag till dag och från företag till företag. Ofta kommer de att arbeta med kockarna och livsmedelsleverantörerna för att skapa en mängd CateRingmenyer för olika evenemang, från affärsbrunch till lyxiga bröllopsmiddagar. De kan skapa en stor del av affärsplanen för cateringvingen, inklusive ekonomiska mål, företagets utseende och uppdrag och fokuserade tjänster. Som chef kan han eller hon vara ansvarig för att anställa all personal, från kockar på plats till transportchefer. Utbildningspersonal i deportering och förfaranden, övervakning av säkerhetsriktlinjer och att checka in med dagliga evenemang kan alla vara uppgifter för cateringchefen.
cateringchefer fungerar ofta som kontakten mellan kunder och företaget. I denna position måste de ha utmärkta interpersonella färdigheter och kreativa förmågor. Chefer hjälper till att skapa ett gott rykte för företaget genom att vara villiga att arbeta med kunder för att passa deras budget och behov. I samarbete med klienter kan en cateringchef skapa provmenyer, ställa in provsmakningar, ge listor över RELATED -leverantörer och hanterar fakturerings- och betalningsfrågor.
catering sker sällan i ett vakuum; Händelser som behöver catering behöver ofta andra tjänster, till exempel uthyrning av bord, dekor, blommor och musiker. En del av en cateringchefs jobb kan inkludera att skapa eller förbättra ett nätverk av relaterade kontakter för att ge kunderna en fullständig meny med tjänster. En cateringchef kan försöka skapa en lista över referenser eller till och med skapa speciella rabatter med andra relaterade företag. Chefer måste vara extremt försiktiga och selektiva när de lägger till ett företag i sitt nätverk; En dålig blomsterhandlare kan reflektera dåligt på restaurangen som rekommenderade honom eller henne, även om blommor har lite att göra med mat.