Vad gör en försäljningschef för catering?

hotell, resorts och andra cateringanläggningar använder ofta en eller flera cateringförsäljningschefer. En persons primära roll i denna position är att främja och sälja platsutrymme, tillsammans med mat och drycker, för alla typer av specialevenemang. Han eller hon har vanligtvis lång erfarenhet av att planera fester, som bröllopsfirande, priser, insamlingsgalas och andra sociala och företagsfunktioner. En försäljningschef för catering säljer dock inte bara mat, drycker och utrymme för ett evenemang - han eller hon säljer en övergripande upplevelse.

Catering Sales Manager ansvarar för att sälja evenemangsutrymme till blivande företag eller individer som planerar stora eller små fester. Detta kan åstadkommas genom att erbjuda turnéer i fastigheten, samtidigt som man påpekar fördelarna med att vara värd för en funktion på den plats han eller hon representerar. Plats, bekvämligheter, menyalternativ och befintlig inredning är alla faktorer som kan påverka en köpares beslut.

när ett evenemang ärBokad och bekräftad på en plats ordnar Catering Sales Manager vanligtvis en menyprovning för klientens godkännande. Vid den tiden kan partiets värd prova de föreslagna menyalternativen som hans gäster i slutändan kan njuta av. Många gånger kommer mat- och dryckeschefen och kocken att presentera sig för klienten under detta möte.

När menyn har valts skapas en banketthändelsesordning (beo) för att beskriva funktionens specifika behov. BEO är i princip ett kommunikationsformulär som skickas ut till alla avdelningar som har viss engagemang i evenemanget. Det finns ofta många individer som arbetar i samarbete för att säkerställa att noggrant planerade planer genomförs korrekt.

Catering Sales Manager är vanligtvis ansvarig för att skapa en golvplan i det valda utrymmet, till exempel en balsal eller ett tält, om evenemanget ska hållas utomhus. Det vanligtvis indiCates där borden kommer att placeras, storleken och platsen för dansgolvet och scenen och andra element som kan användas. Eventuell extra kraft som behövs för evenemanget beräknas vanligtvis och noteras också. Om ytterligare kraft krävs för underhållning eller specialbelysning, är cateringförsäljningschefen i allmänhet ansvarig för att kommunicera denna information i förväg till lämplig avdelning.

På evenemangets dag är cateringförsäljningschefen vanligtvis på plats medan personal ställer in. Han eller hon fungerar som en kontaktpunkt för klienten, evenemangsplanerare och utanför leverantörer. Under själva partiet arbetar denna person i allmänhet tillsammans med den tilldelade bankettkaptenen för att se till att allt går smidigt.

Som titeln indikerar är det en stor betoning på branschens försäljningssida. Catering Sales Manager är vanligtvis skyldig att spendera en betydande mängd av sin tid för att förvärva nya verksamheter, samt underhålla COMMunikation med tidigare kunder, i hopp om att tjäna upprepade affärer. Denna person nätverk också vid branschrelaterade evenemang för att marknadsföra hotellet eller platsen.