Vad gör en restaurangledare?
En cateringhandledare ansvarar för att organisera och övervaka de flesta cateringbranschverksamheterna, från att upprätta serviceavtal till matleverans och uppsättning av webbplatser. Handledaren är vanligtvis nävepersonen som blivande kunder träffar för att boka evenemang. Han eller hon är också vanligtvis ansvarig för att sätta prisstrukturer och se till att projekt håller sig på budgeten. I vissa avseenden liknar jobbet jobbet som en cateringchef. Men det mesta av tiden är en handledare en mer högre position som hanterar ekonomi och företagsledning samt koordinering av evenemang.
I hierarkin för den professionella matberedningen och leveransvärlden är en restaurangledare nära toppen. Den här personen är vanligtvis ansvarig för att övervaka varje drift av en cateringverksamhet. Att anställa och utbilda servrar, arbeta med kockar för att ställa in menyer och hantera masterkalendern hör alla till jobbet. I de flesta fall är cateringledaren också till hands under evenemang för att hantera kriser och besvara eventuella frågor som uppstår.
Restaurangledare är på många sätt affärsadministratörer. Cateringvärlden kretsar kring kommersiell matlagning och service, men mycket framsyn måste gå till marknadsföring, klientbevarande och prissättning i framkant. Dessa uppgifter faller vanligtvis till handledaren. Den här personen är vanligtvis ansvarig för att inte bara schemalägga och genomföra händelser utan också se till att böckerna är i ordning och företaget gör en vinst.
En av de största skillnaderna mellan en chefsledare och en cateringchef är omfattningen av uppgifter och ansvar. Mycket beror på storleken på företaget, men i allmänhet är en chef ansvarig för att organisera matberedning och serverberedskap, utan att faktiskt ha något att säga hur dessa beslut fattas. Chefen är i huvudsak ansvarig för att utföra handledarens vision och order. Under cateringevenemang ser cheferna till att maten levereras i tillräckligt skick, till exempel och övervakar eventuella förberedelser på plats. Handledare arbetar på en högre nivå och hanterar ofta det fysiska utrymmet och organiserar timing.
Det är vanligt att en restaurangledare börjar som chef eller till och med som kock eller server. De flesta cateringkarriärer är hierarkiska, vilket innebär att de anställda kan arbeta sig uppåt med ansvarskedjan genom flitigt arbete och uppmärksamhet på detaljer. Det är mycket sällsynt att någon blir restaurangledare utan minst en grundläggande jobbhistoria i branschen. Handledare fortsätter ofta att bli evenemangskoordinatorer, bröllopsplanerare eller sociala chefer för stora företag eller hotellkedjor.