Vad gör en chefskock?
En chefskock är en person som arbetar i köket på ett fartyg som seniormedlem i ett matlagningsteam. Chief Cook är styrelse ansvarig för att samordna förberedelserna och matlagningen av alla måltider på fartyget, och han eller hon kan också vara ansvarig för andra uppgifter som städning, köpa ingredienser, utforma en meny och så vidare. På de flesta fartyg behöver chefen inte licensieras på något sätt, men på vissa fartyg, till exempel Merchant Marine -fartyg, måste kocken licensieras för att utföra uppgifter ombord på fartyget.
Många av de uppgifter som en chefskock har liknar tullarna för en kock på en restaurang på mark. Han eller hon måste planera och förbereda måltider och delta i matlagningen av dessa måltider. Chief Cook är också en sorts chef och leder andra kockar under alla aspekter av måltiden och städar upp. Lagerhantering kan också falla på axlarna på Chief Cook, samt köpa ingredienser och transportera och lagra mat på fartyget och under TRAnsport till fartyget. Han eller hon är i huvudsak poängen för alla aspekter av fartygets kök och måltidstjänst.
En av de viktigaste uppgifterna för Chief Cook är att inspektera och upprätthålla renheten i köket. Matberedning kan leda till uppbyggnad av bakterier, vilket i sin tur kan leda till sjukdomar ombord på fartyget. Många fartyg är beredda att hantera medicinska nödsituationer, men vissa fartyg är ute till sjöss tillräckligt länge för att även milda sjukdomar kan vara farliga. Huvudkocken måste se till att alla ytor i köket rengörs ordentligt och regelbundet för att förhindra spridning av bakterier eller periodiseringen av smuts som kan leda till bakterieuppbyggnad.
Att bli kock på ett fartyg kräver betydande köksupplevelse, och vissa fartyg kan kräva att jobbkandidaten också har erfarenhet ombord på ett fartyg. En högskoleexamen är inte ofta nödvändig för att få detta jobb, även om de flesta fartyg kommer att reQuire att jobbkandidaten har åtminstone ett gymnasieexamen och viss relevant utbildning eller erfarenhet som kock. Eventuella specifika licenser för hantering av mat måste erhållas före applikationen. Vissa fartyg kan kräva att kocken också kan reparera köksutrustning vid behov.