Vad gör en dietchef?
En typisk ansvar för en dietchef varierar från en anläggning till en annan. I de flesta fall ansvarar chefen för alla prestationer och operationer i dietavdelningen. Anläggningar som sannolikt kommer att anställa diethanterare inkluderar sjukhus, vårdhem, skolor och högskolor. I slutändan ansvarar de för att analysera behoven hos varje boende, patient, student eller klient i anläggningen. Andra ansvarsområden kan inkludera budget, säkerhet och efterlevnad av myndighetens bestämmelser.
I de flesta fall kommer sjukhusets dietchef att övervaka alla aspekter av mattjänster, inklusive budgetering, inköp av varor, produktion, matdistribution och anställning av kvalificerad personal. Denna person kommer vanligtvis också att träna, schemalägga och genomföra personalmöten. Ofta kan chefen delta i workshops och seminarier för att förbli uppdaterade med myndighetsbestämmelser. Vanligtvis kommer dietchef att rådfråga patienter för att lära dem om hälsosam måltidplanering.
Sjuksköterska dietledare har liknande ansvar. Eftersom många av deras patienter är geriatriska, är de flesta av deras utbildning på särskilda näringsbehov hos äldre. Förutom ansvaret för köksoperationer, är de flesta chefer skyldiga att göra regelbundna besök med varje patient för att säkerställa att de specifika behoven hos varje invånare tillgodoses. Personen i denna tillsynsposition kan också genomföra regelbundna träningssessioner för annan vårdpersonal samt utbildning i dietavdelningen om uppdateringar i reglerna för livsmedelsservicen.
Kosthållare i skolorna måste ofta följa riktlinjerna för skolsystemet för de lönegrader som de tjänar på. Cheferna brukar ansvara för anställning, utbildning, schemaläggning och fortbildning av personal. Vanligtvis är dietchefen direkt ansvarig för livsmedelsbudgeten för varje skola. Det är i allmänhet denna persons ansvar att planera och organisera produktionen av mat, servera maten och städa upp efter varje måltid som serveras i skolcafeterian.
De flesta högskolor har en eller flera cafeterior, beroende på storleken på studentregistreringen. Kostnadschefen för kosthållaren kommer vanligtvis att variera beroende på högskolans styrande organ. Han eller hon är fortfarande troligtvis ansvarig för budgeten. inköp av mat och icke-mat; anställning, utbildning och schemaläggning av personal; och allt annat relaterat till cafeterian.
Ytterligare ansvarsområden kan krävas i någon av dietchefens positioner. Vissa av dessa kan inkludera speciell mat för fester, matservering för möten eller PR i samhället. Andra platser som kan anställa kost- eller mattjänstledare är företag för anställdas kafeterior, temaparker och välgörenhetsorganisationer.