Vad gör en matsalchef?
En matsalchef arbetar på en restaurang eller ett annat område där matservice äger rum, som ett stort företagscafeteria, en utväg eller ett sjukhus. Han eller hon ansvarar för att hantera alla aspekter av matsalen, till exempel att se till att servrarna och bussarna fungerar som de ska, bibehålla utseendet på matsalen och hantera eventuella kundproblem. Chefen övervakar vanligtvis inte människor i köket, där kocken eller kockarna i allmänhet är ansvariga.
Vanligtvis är en matsalschef en som har en omfattande erfarenhet inom livsmedelsindustrin. Det kan vara ett mycket stressande, utmanande och snabbt jobb, särskilt i större restaurangmiljöer. Många chefer kommer först att börja som servrar och sedan arbeta sig upp till en övervakande eller ledande roll. Jobbets ansvar kan variera beroende på storleken på anläggningen och antalet andra anställda som arbetar där.
Som med de flesta ledande befattningar kommer någon i denna position ofta att ansvara för att planera arbetsplanen för de andra anställda, se till att alla skift är tillräckligt täckta och försöka tillgodose förfrågningar för lediga dagar. Han eller hon kan intervjua potentiella nyanställda och fatta anställningsbeslut samt avgöra om någon kan fortsätta arbeta eller inte. När nya anställda har anställts kan chefen vara ansvarig för att utbilda dem och tillämpa eventuella företagsstandarder vad gäller klädkod eller arbetsbeteende, till exempel.
Förutom att arbeta med andra anställda kommer chefen för en matsal vanligtvis att behöva hålla en inventering av nödvändiga sängkläder eller andra produkter och göra beställningen efter behov. Han eller hon kan också vara ansvarig för bokföring eller föra konton. Kundtjänst är också en stor del av detta jobb, och det är mycket viktigt för den här personen att kunna lösa problem med kunder snabbt och tyst samtidigt som man upprätthåller en tillmötesgående och respektfull inställning.
En matsalchef fungerar vanligtvis inte ordinarie timmar. Ofta krävs helg- eller kvällskift, ibland mer än heltid. För människor som vill arbeta inom livsmedelsindustrin kan det dock vara en utmärkt karriärväg som erbjuder fördelar och andra förmåner, och det tillåter mycket interaktion med andra människor. Det ger också professionell inblick i branschen för alla som överväger att öppna en egen restaurang.