Vad gör en matprocessingenjör?
En livsmedelsprocessingenjör ansvarar för driften av en eller alla de olika stadierna i livsmedelsbearbetning, såsom tillverkning, modifieringar och förpackning av en viss livsmedelsprodukt. En livsmedelsprocessingenjör måste se till att livsmedel är säkert för livsmedel. Hon måste också se till att livsmedelsproduktionen och förpackningsprocesserna är kostnadseffektiva och effektiva.
Det finns många steg i livsmedelsförädlingen. I ena änden måste livsmedelsprodukten utvecklas och tillverkas. Sedan, i andra änden, måste den förpackas och förberedas för leverans. En livsmedelsprocessingenjör kan vara ansvarig för varje steg, från ena änden till den andra, eller specialisera sig i ett visst område. När maten tillverkas, modifieras och slutligen förpackas måste hon se till att förhållandena är hygieniska och att produkten är säker och fri från skadliga mikrober.
I många fall måste en livsmedelsprocessingenjör förstå hur fasta ämnen, vätskor och gaser beter sig. Beroende på den typ av anläggning där en matprocessingenjör anställs kan hennes uppgifter variera. Till exempel luftas luft typiskt. Så om hon anlitas för att arbeta på en glassproduktionsanläggning, kan hon behöva förstå hur mycket gas som behövs för att lufta glassen korrekt och hur en viss gas kommer att påverka glassen.
På vissa livsmedelsförädlingsanläggningar kan en livsmedelsprocessingenjör vara ansvarig för att utveckla en livsmedelsprodukt. För vissa livsmedelsprodukter har utvecklingen redan varit väl etablerad, men för andra produkter kan hon behöva bestämma vilka steg som krävs i tillverkningen. Hon kan också behöva ta reda på vilka material som behövs. Dessutom kan hon behöva veta hur mycket värme eller kylning produkten behöver för att sterilisera, pastörisera, laga, torka eller avdunsta den.
Utrustningen på anläggningen kan spela en stor roll i en livsmedelsindustrins uppgifter. I vissa fall kan hon bli tvungen att arbeta med maskiningenjörer för att designa ny utrustning. I andra fall kan hon bli tvungen att välja den bästa tillgängliga utrustningen för ett visst syfte. Hon kan behöva instruera andra hur en utrustning fungerar och vilka faktorer som får utrustningen att producera en livsmedelsprodukt av låg kvalitet.
En livsmedelsprocessingenjör kan arbeta i olika inställningar. Till exempel kan hon vara anställd i livsmedelsindustrin, men hon kan också arbeta för läkemedelsindustrin eller kemisk industri. Vissa är anställda av regeringen eller universiteten, medan andra arbetar för privata företag. Vanligtvis kan en livsmedelsprocessingenjör arbeta hand i hand med andra ingenjörer och forskare, säljare, fabrikschefer och byggnadsfolk dagligen.