Vad gör en yngelkock?
En yngelkock ligger nära botten av kökshierarkin, särskilt i snabbmat eller cafeteria-restauranger. Denna positions huvuduppgifter täcker friterna och grunt stekpannor i en livlig anläggning, ofta under vakten av upptagna verkställande och assistentkockar. Denna kökmedlem förbereder ofta maten som senare kommer att stekas. Beroende på restaurangens meny kan detta bearbeta potatis till pommes frites, piska upp en smet för fisk och kyckling eller sammanfatta kökets doppande såser som senare kommer att kopplas ihop med stekt mat innan service till kunder. Ofta måste en yngelkock slå i varhelst det behövs, antingen för att arbeta registret medan en kollega tar en paus eller för att rengöra badrummen när det är hans eller hennes tur.
jobbet är ofta det första som ges till nya köksanställda. När en annan ny anställd anländer kan yngelkocken befordras till en annan station, som grill- eller förberedelselinjen, där en annan aspekt av köket kan vara Learned. För att utföra jobbet effektivt måste Fry Cook lyssna, läsa och prata effektivt samt ta order med lätthet, multitask och förbli organiserade för att hålla kunderna nöjda och komma tillbaka för mer.
kockar som är ansvariga för en restaurangs stekoperationer måste vara försiktiga med farorna i samband med jobbet. Några av de högsta temperaturerna i ett kök härstammar från friteraren, som bubblar och ofta spottar varmt fett på vem som helst i närheten. Att bära mittor som når högt på armarna är vanligt. Att lära sig rätt procedur och tidpunkt för att värma varje typ av mat är vanligtvis den första lektionen som en yngelkock kommer att få.
Dessa friterare ligger ofta i en lång rad, med korgar med olika menyalternativ som roterar igenom tills de är helt kokta. Fry Cook kommer snart att lära sig att identifiera när maten är ordentligt tillagad av färgningen på maten utanför. Denna kock kan ocksåVar ansvarig för att matlagning ska göras i kökets grunda stekpannor. Rengöring av stationen är en annan yngelkockuppgift, inklusive regelbunden byte av olja i fritiderna.
Maten som tillagas av en yngelkock är några av de mest ikoniska restaurangpriserna runt, från pommes frites och kycklingvingar till fisksmörgåsar, lökringar och ibland hamburgare. Dessa livsmedel håller stekkocken ständigt för att betjäna kunder snabbt. I finare matplatser kunde friteraren användas för mer ovanlig mat, från stekt twinkies eller pickles till stekt kalkonben eller fläsk axlar.