Vad gör en Galley Steward?
En byssexpeditör, även ibland benämnd som en köksförvaltare, arbetar i byxens område på ett fartyg. Som en del av fartygets besättning inkluderar hans huvudsakliga ansvar vanligtvis matlagning och säkerställer den totala kökens renlighet. Galleyförvaltare arbetar vanligtvis på militära fartyg och kommersiella kryssningsfartyg, och beroende på fartygets storlek, kan de arbeta oberoende eller under övervakning av en chefsmästare.
På ett fartyg förväntas byssehavaren normalt hjälpa till med målplanering och matlagning. Hans arbetsuppgifter kan variera, men han ansvarar ofta för att övervaka livsmedelsinventeringen och lagringsanläggningarna, till exempel pantries och frysar. Han ordnar också regelbundet underhåll och djup rengöring av dessa områden också. Brevvaktaren kan också hjälpa kocken genom att baka eller på annat sätt förbereda mat på begäran, och i vissa fall kan han faktiskt servera och städa upp måltiderna.
En annan huvudansvar för en byssexpedition är rengöring av byssan och underhåll av arbetsområdena. Han tar vanligtvis hand om disk, köksredskap och annat tillbehör till matlagning. Han kan också svepa och tvätta golv och väggar, tillsammans med andra nödvändiga rengöringsuppgifter. Vardagsrumsförvaltaren hanterar vanligtvis borttagning av avfall, till exempel genom att separera papperskorgen från återvinningsbara material och bortskaffa föremålen på rätt sätt.
En köksförvaltares ytterligare uppgifter kan omfatta underhåll av all köksutrustning och rengöringsartiklar. I vissa fall kanske han måste driva industriella maskiner, ofta kräver specialiserad kompetens eller expertis. Han förväntas också vanligtvis följa tillämpliga hälso- och säkerhetsbestämmelser, tillsammans med att han uppfyller miljöstandarder och följer arbetsplatsens säkerhetspolicy. Han kan också behöva delta i vissa möten eller träningspass, vilket kan inkludera livräddningsförfaranden och säkerhetsövningar.
Att arbeta som byssvärd är fysiskt krävande och innebär normalt långa timmar. På ett större fartyg kan en steward dela sitt ansvar med andra besättningsmedlemmar, inklusive diskmaskiner, skräppersonal och ytterligare städare eller underhållsarbetare. För att göra sitt jobb effektivt måste han vanligtvis ha god kommunikationsförmåga, ha fysisk styrka och i allmänhet ha god hälsa. Jobbet kräver ofta tidigare erfarenhet inom gästfrihetsbranschen, till exempel på hotell eller restaurang, med fokus på städning och matlagning. Innan man började ett jobb som kalkstjärntjänsteman kan man också behöva erhålla legitimationsbevis, till exempel en handelsförmedlingsdokument, för att arbeta på militära fartyg i vissa länder.