Vad gör en lounge-server?

Restauranger och barer kommer ofta att hyra en lounge-server eller flera servrar för att tillgodose gästernas behov. I loungen kommer svaren specifikt att besvara frågor om dryckelistor och i vissa fall matmenyer och i allmänhet tillgodose alla behagarnas komfortbehov. Lounge-servern kommer troligtvis att ta drinkar från baren till gästerna, och efter att gästerna är klara kommer servern att bussa bordet och rensa bort alla glas, servetter, mat och mer. Ett av serverns jobb är att kontinuerligt övervaka loungen så att alla kundbehov tillgodoses och tillgodose alla behov så snabbt som möjligt.

Det är inte nödvändigt att få någon specifik utbildningsnivå för att bli en lounge-server, men vissa grundläggande färdigheter krävs. Servern måste kunna göra grundläggande matematik och han eller hon måste också ha exceptionella kommunikationsförmågor. Lounge-servern måste vara vänlig, artig och professionell, även när gästerna är upprörda eller arga. I vissa anläggningar kan servern också vara skyldig att ha omfattande kunskap om menyn, särskilt när det gäller sprit. Gäster kan be servern om rekommendationer om vin, blandade drycker eller till och med öl, så servern måste ha en fungerande kunskap om loungens val.

Det är mycket troligt att lounge-servern kommer att spendera merparten av tiden under en skift på hans eller hennes fötter. Fack med drycker och / eller mat kan vara tunga, så servern måste behöva göra lite måttligt till tungt lyft, vilket kan vara svårt i trånga lounge rum. När drycker har levererats eller tabeller har rensats kommer lounge-servern ofta att behöva använda en försäljningsplats; sådana system är ofta datoriserade, även om vissa manuellt manövreras med hjälp av en kassaapparat. Betalningar och tips kommer alla att hanteras av en viss server som kommer att behöva hålla reda på pengarna tills slutet av hans eller hennes skift.

De bästa servrarna är ofta de som kan förutse gästernas behov innan de uppstår. Detta visar ofta beskyddare att servern är uppmärksam och bryr sig om gästernas behov; de flesta servrar arbetar för tips, och ju mer uppmärksamhet servern ger en gäst, desto mer troligt är det att gäst kommer att tippa bra. Detta är naturligtvis inte alltid fallet, men en bra server kommer att behandla alla kunder med omsorg och uppmärksamhet för att förbättra hans eller hennes chanser att få ett bättre tips.