Vad gör en köttinspektör?
En köttinspektör är en professionell livsmedelssäkerhet som undersöker kött som ska konsumeras av människor för att garantera att deras kött och organ är fria från sjukdom, skadliga bakterier och andra föroreningar. Han undersöker djur före slakten för att fastställa att de är fria från avvikelser, sjukdom eller infektion. Han granskar dem efter slakt för samma sjukdomar. Fjäderfä och ägg inspekteras vanligtvis separat och med olika standarder som är specifika för branschen.
Förutom att undersöka djuren undersöker en köttinspektör fordon som används för att transportera dem samt slakterier och köttförpackningsanläggningar genom vilka de passerar. Han är skolad i vilka standarder som måste uppfyllas, såsom dikterats av lokala och regionala regeringar och myndigheter. Kunskap om utländskt kriterium för säkerhet är nödvändigt om köttet importeras.
Tillsammans med att kontrollera de fysiska och sanitära förhållandena för transportfordon och bearbetningsanläggningar, kontrollerar en köttinspektör ingredienserna som används vid bearbetning och konservering av köttet. Han garanterar också att köttet överensstämmer med industristablerade standarder för renhet och klassificering. Att se till att köttet inte är märkt är också ett viktigt jobb för en köttinspektör.
Produkter som innehåller kött- eller köttbiprodukter undersöks också för säkerhet och kvalitet av en köttinspektör. Dessa inkluderar rökt och kurerat kött, konserver och frysta förrätter och middagar. Torkade köttprodukter som ryckiga genomgår också noggrann inspektion.
En köttinspektör krävs vanligtvis att ha ett bra öga för detaljer. Han måste i allmänhet föra grundliga register över sina observationer av köttprodukter från hans inspektioner på slakteriet genom leverans till detaljhandels- och grossistförsäljningsställen. God kommunikationsförmåga krävs för att identifiera och lösa eventuella avvikelser han kan hitta. Hans integritet och ärlighet krävs vanligtvis för att säkerställa konsumenternas säkerhet och hälsa.
Utbildningskvalifikationerna för att bli köttinspektör varierar. Vissa regioner kräver att inspektören är läkare i veterinärmedicinska läkemedel för att kvalificera sig för jobbet. Andra köttinspektionsjobb kräver en fyraårig högskoleexamen, helst inom jordbruks-, fysikalisk- eller biologiska vetenskaper eller ett besläktat område.
De flesta sökande måste ha minst ett års erfarenhet av livsmedelsförädling, produktion eller förpackningsmiljö. En demonstrerad förmåga att förstå och tillämpa kvalitetskontroll och industristandarder föredras starkt. I vissa branscher är köttinspektörer som inte är veterinärer skyldiga att arbeta med en veterinär under första inspektioner av boskap.