Vad gör en köttinspektör?
En köttinspektör är en livsmedelssäkerhetspersonal som undersöker kött som ska konsumeras av människor för att garantera att deras kött och organ är fria från sjukdom, skadliga bakterier och andra föroreningar. Han undersöker djur före deras slakt för att fastställa att de är fria från avvikelser, sjukdomar eller infektioner. Han granskar dem efter slakt för samma sjukdomar. Fjäderfä och ägg inspekteras vanligtvis separat och enligt olika standarder som är speciella för branschen.
Förutom att undersöka djuren undersöker en köttinspektör de fordon som används för att transportera dem såväl som slakterier och köttförpackningsanläggningar genom vilka de passerar. Han är skolad i vilka standarder måste uppfyllas som dikterats av lokala och regionala regeringar och myndigheter. Kunskap om utländskt kriterium för säkerhet är nödvändig om köttet importeras.
tillsammans med att kontrollera de fysiska och sanitära förhållandena för transportfordon och bearbetningsanläggningar verifierar en köttinspektörIngredienser som används vid bearbetning och bevaring av köttet. Han garanterar också att köttet överensstämmer med branschen etablerade standarder för renhet och gradering. Att se till att köttet inte är felmärkta är också ett viktigt jobb med en köttinspektör.
Produkter som innehåller kött- eller köttbiprodukter undersöks också för säkerhet och kvalitet av en köttinspektör. Dessa inkluderar rökt och botat kött, konserverade varor och frysta förrätter och middagar. Torkade köttprodukter som Jerky genomgår också noggrann inspektion.
En köttinspektör krävs vanligtvis för att ha ett bra öga för detaljer. Han måste i allmänhet hålla grundliga register över sina observationer angående köttprodukter från sina inspektioner på slakteriet genom leverans till detaljhandels- och grossistförsäljningsplatser. God kommunikationsförmåga krävs för att identifiera och lösa eventuella avvikelser han kan hitta. Hans integritet och ärlighet krävs vanligtvisre konsumenternas säkerhet och hälsa.
Utbildningsföretaget för att bli köttinspektör varierar. Vissa regioner kräver att inspektören är läkare i veterinärmedicinering för att kvalificera sig för jobbet. Andra köttinspekterande jobb kräver en fyraårig högskoleexamen, helst inom jordbruks-, fysiska eller biologiska vetenskaper eller ett relaterat område.
De flesta sökande måste ha minst ett års erfarenhet av en livsmedelsförädling, produktion eller förpackningsmiljö. En demonstrerad förmåga att förstå och tillämpa kvalitetskontroll och industristandarder är starkt att föredra. I vissa sektorer i branschen måste köttinspektörer som inte är veterinärer arbeta med en veterinär under initiala inspektioner av boskap.