Vad gör en pubchef?
En pub, förkortning för offentlig hus, är en gammal europeisk barstil som är känd för en avslappnad atmosfär och lätta måltider. Pubar är särskilt associerade med Storbritannien. Pub-chefen övervakar all personal och ser till att baren tjänar en vinst samtidigt som den uppfyller hälsovårdsreglerna. Att förbereda den årliga driftsbudgeten och genomföra hans eller hennes plan under hela året är en pubchef.
Inventering är ett stort problem för pubchefer. De måste se till att det finns tillräckligt med lager för att hålla jämna steg med kundernas efterfrågan. En stor skillnad mellan vanliga barer och pubar är att restaurangstilen är känd för att brygga öl i lokalerna, även om inte alla pubar brygger sina egna drycker. Förutom handgjorda eller kommersiella öl serverar pubar andra alkoholhaltiga drycker, till exempel vin, liksom icke-alkoholhaltiga läskedrycker.
Eftersom de flesta pubar serverar någon typ av mat, måste chefer eller deras kockar beställa ingredienser för recept. Att planera menyalternativen som anläggningen kommer att betjäna är också en pubchef. han eller hon kommer förmodligen att förbereda planen med kockens inlägg. Måltiderna ska passa den avslappnade, avslappnade pubstilen och blandas väl med öl. Ett urval av aptitretare och smörgåsar är måltidens grundpel i många pubar. Vissa pubanläggningar är kända för mer hjärtlig mat, som köttpajer och grytor.
En pubchef måste anställa och utbilda personal samt brandarbetare vid behov. Han eller hon måste kunna göra alla jobb på puben och fylla i efter behov. Att leda personalen är ett dagligt ansvar för pubchefer; möten och prestationsgranskningar kan hjälpa till att hålla arbetarna medvetna om ledningens förväntningar. Beroende på storleken på puben kan chefen ha 10 till 50 arbetare att övervaka.
Att marknadsföra puben genom reklam- och marknadsföringsinsatser är chefens skyldighet. Han eller hon kan hålla bingo eller spelnätter som en strategi för att få fler kunder. Matspecialer eller kuponger i lokala tidningar kan vara andra sätt en pubchef kommer att använda för att locka lokalbefolkningen. Pubar är mycket kända för sin omgivningsatmosfär och många gånger blir lokalbefolkningen stamkunder.
Många pubchefer anställer bokförings- och bokföringspersonal för att hantera den ekonomiska sidan av verksamheten. Chefen måste fortfarande ha tillsyn över böckerna och hålla med på skatter. Beställning av restaurang- och barleveranser görs vanligtvis av pubchefen, även om en kock kan beställa vanliga matbeställningar.