Vad gör en enolog?

Enolog är en person som är utbildad i alla aspekter av vinframställningsprocessen, från druvodling till skörd och produktion. Denna studie är en gren av vinodling, och enolog kommer sannolikt att arbeta för en vingård eller besläktad vinverksamhet. Utbildningsnivån som enolog måste ha kan variera, men de flesta har gått på college och fått en grundutbildning. Vissa högskolor och universitet erbjuder även enologgrader som kommer att lära en student alla nödvändiga färdigheter för att lyckas inom området. Andra enologer kan ha avancerade grader inom relaterade områden som ekologi eller botanik.

För att lyckas som enolog måste kandidaten studera kemi, biologi och andra vetenskaper som hjälper honom att förstå den kemiska sammansättningen av specifika druvor. Det hjälper också att ha en väl utvecklad smak och en passion för vin och vinframställning, eftersom enologen kommer att vara aktivt involverade i nästan varje steg i vinframställningsprocessen. Den specifika arbetsuppgiften för denna professionella kan variera, och vissa enologer kommer främst att arbeta inom ett område av vinframställningsprocessen snarare än på hela processen från början till slut.

Det är troligt att en enolog utbildas för att förstå markens sammansättning och andra planteringsfrågor så att han eller hon kan göra beslut om de bästa inställningarna för vingårdsväxter. Enologen kommer att övervaka växternas tillväxt och göra anpassningar därefter; Detta kan ta flera års observation och justering, eftersom många druvplanter inte producerar användbar frukt under de första åren efter plantering. När växterna börjar bära frukt, kommer enologer att övervaka smakegenskaperna för druvorna, såsom sötma, bitterhet, ton och struktur. Detta hjälper vinproducenter att bestämma vilka druvor som ska användas för att skapa en viss typ av vin.

Beroende på storleken på vinframställningen kan en enolog ha en specifik arbetsbeskrivning som innefattar att experimentera med nya druvor, ny planteringsteknik, olika jordar och kemikalier och andra experiment som kan producera viner av olika smaker. En vinproducent kan ge enologer uppgiften att hitta optimala förhållanden för att skapa en viss typ av vin som vingården inte tidigare hade producerat. Ett sådant företag kan ta betydande experiment och övervakning, och enologerna kommer att behöva ha en stark bakgrund inom både vetenskap och vinframställning för att förstå vilka förhållanden som är optimala för det önskade resultatet av växter.