Vad är en matrunner?
En matrunner är en specialiserad typ av matserver som kan fungera i en mycket upptagen restaurang, särskilt under höga restaurangstimmar. På små restauranger tar en servitör vanligtvis beställningar från gästerna och levererar maten. I större restauranger anställer vissa företag matlöpare som kan vara ansvariga för att leverera beställda måltider och för att göra andra saker som att få drinkar till gästerna. Matlöpare kan också kallas matskötare.
Livsmedelslöparens arbete hjälper till att frigöra servitören, så att han eller hon kan fokusera mer på vissa aspekter av kundservice. Detta kan inkludera att diskutera detaljer i en meny, ta order och ta tillbaka med besökare för att vara säker på att deras måltid är trevlig. En välutbildad matlöpare kan också utföra lite av detta arbete, särskilt om en levererad order inte är korrekt. Matlöpare kan ersätta felaktiga beställningar med lämpliga beställningar om detta är en del av deras arbete.
Restauranger kan skilja sig åt hur många matlöpare, om någon, de anställer och hur många timmar de anställer dem. Under högtidstimmar kan personalen både beställa och leverera mat, men under extremt upptagna tider kan matlöpare hjälpa till att servera diners snabbare. Att förbättra livsmedelsleveransens effektivitet kan hjälpa till att öka skyddsnöjdheten och hålla restauranger populära under många år framöver.
De flesta löpare får en timlön och sedan en del av tipsen för alla servitörer som de arbetar för. Detta teamssystem med väntan kan vara extremt framgångsrikt när matlöparen är artig, effektiv och professionell. Dåligt utförda jobb kan minska servitörernas tips, vilket kan skapa problem mellan löpare och vänta personal.
Eftersom inte alla restauranger anställer en matlöpare kan denna extra anställd ibland förvirra beskyddare. Till exempel, om en matorder är felaktig, vem ska gästen berätta? Det finns inte fullständig enighet om denna fråga men många rekommenderar att matlöparen ska informeras om en gäst märker ett omedelbart problem med en maträtt, som det faktum att gästen beställde något annat helt. Å andra sidan, om problemet med maten är mer relaterat till hur det är förberett , bör beskyddaren tala med sin servitör eller om det är nödvändigt med en chef.
Människor vill också veta om de ska tippa en matlöpare separat från servitören. Generellt är svaret på detta att det inte är nödvändigt, såvida inte personen tydligt vill erkänna matföretagets färdigheter. Matlöpare utgör en procentandel av servitörens tips, vanligtvis cirka 20-30%, och kommer att kompenseras i enlighet därmed.