Vad är en greengrocer?
En greengrocer är en specialiserad butiksägare som fokuserar på att tillhandahålla växtprodukter. Termen används generellt för att hänvisa både till butiksinnehavaren och anläggningen i många länder. Innan tillkomsten av centraliserade livsmedelsbutiker delades de flesta leveranser upp i många butiker som inkluderade en Greengrocer's, A Baker's och Butcher's, en torrvarubutik och så vidare. I vissa delar av världen säljs produkter fortfarande separat vid en greengrocer, eller en greengrocer kan öppna upp för att tillhandahålla specialprodukter till kunder.
termen "livsmedelsaffär" härstammar från 1255 och användes ursprungligen för att indikera någon som köpte och såldes i brutto eller stora mängder. Det är relaterat till den latinska roten Grossus , vilket betyder "bra" eller "stort". Livsmedelsaffärer började arbeta i stadsområden och köpa produkter från lokala producenter som jordbrukare i bulk och sälja dem på en central plats. Innan detta köpte konsumenterna varor direkt från producenten, på en kollektiv marknad eller från Roaming Carts. Livsmedelsaffärer förändrade dramatiskt hur människor förvärvade mat och varor och blev snabbt allestädes närvarande, eftersom de tillät producenter att fokusera på att göra en produkt och lämna försäljningen av produkten till andra.
Som termen antyder, är en greencrocer specialiserad på "gröna" eller produkter och färsk frukt. I allmänhet förlitar sig en grönsaker på flera jordbrukare eller en central distributör för sina produkter. De flesta regionala grönsaker köper direkt från lokala jordbrukare och erbjuder i allmänhet bara alla produkter som finns under säsong. Eftersom produkterna vanligtvis är lokala och levererade färska tenderar det att vara av mycket hög kvalitet. I en liten stad som har en butik med alla ändamål och en greengrocer kommer All Purpose -butiken i allmänhet att erbjuda ett begränsat sortiment av produkter, under antagandet att kunderna kommer att gå till Greengrocer för produkter av högre kvalitet.
I vissa delar av världen, den traditionella divisjon av leveranser mellan flera butiker upprätthålls. Varje butik har en ägare och personal som är specialiserad på en viss produkt, till exempel fisk på en fiskhandlare eller bakverk på en bagare. De livsmedel som köpts i dessa butiker tros vara av högre kvalitet, eftersom personalen är inriktad på att tillhandahålla en typ av artikel snarare än ett brett sortiment. Butikerna tenderar också att vara mindre, vilket resulterar i högre omsättning och mer färska varor. Detta tenderar att vara fallet i mindre städer i semi-lantliga områden, där befolkningen uppmuntras att gå omkring och interagera.
Ibland klassificerar en produkter som kommer att klassificera sig som en grönsaker. Många restauranger och andra faciliteter som lagar måltider för stora mängder människor drar nytta av en grönsaker för att leverera produkter. Medan vissa distributörer erbjuder allmän leverans av olika livsmedel, är beställning av produkter, kött och torrvaror separat en vanlig praxis som används för att få livsmedel av högre kvalitet.