Vad är en Prep Cook?

En prep Cook är en som arbetar för en restaurang, restaurang eller annan anläggning för matservice och gör förberedande arbete för kocken. En prep Cook är ett jobb på startnivå, och det faller ofta till en som är en blivande kock eller som fortfarande går på en kulinarisk skola. Det kan vara ett bra sätt att få erfarenhet i köket, lära sig om förberedande arbete och hur man förbereder rätter, liksom hur man använder olika utrustning i köket.

Som en allmän regel gör en prep -kock i allmänhet inte mycket faktisk matlagning. Istället spenderas huvuddelen av Prep Cooks tid på jobbet för att förbereda livsmedel som ska kokas av chefskocken eller andra seniorkockar. Detta inkluderar i allmänhet uppgifter som att hugga grönsaker, skala potatis och andra frukter och grönsaker, tvätta matvaror som ska användas för matlagning och skära mat efter behov. På detta sätt kan kocken helt enkelt ta de beredda matarna och använda dem i en maträtt utan att behöva stoppa och skiva eller klippa något.

En prep -kock kan också förbereda rätter som sallader, bröd eller föremål som salladdressing eller såser. Han eller hon kan också vara ansvarig för att ta matvaror in och ut ur frysen och kylen och se till att de livsmedel som måste täckas och läggas bort tas om hand. Detta jobb kräver i allmänhet inte mycket köksrening eller underhåll, vilket vanligtvis är ansvaret för en diskmaskin eller annan underhållsanställd.

En prep Cook har i allmänhet en ganska låg lön och kan arbeta oförutsägbara timmar baserat på en restaurangs behov. Många restauranger är öppna ganska sent, och alla kockar måste i allmänhet stanna tills stängningstiden. Denna typ av jobb och sena timmar fungerar ofta bra för dem som fortfarande är i skolan, eftersom man kan gå i klassen under dagen och sedan gå till jobbet i restaurangen på natten.

någon som lyckas som en prep -kock kanske kan befordras till en juniorkock medPå en tid, särskilt om man är mycket bekant med menyn som erbjuds på restaurangen såväl som policyn. Det är viktigt för prep -kockar att kunna arbeta snabbt och effektivt och upprätthålla utmärkta nivåer av personlig hygien. Det är också viktigt att man kan arbeta bra med andra i en snabb atmosfär och att ta riktning och lära av konstruktiv kritik.