Vad är en Prep Cook?

En förberedande kock är en som arbetar på en restaurang, restaurang eller annan anläggning för matservering som gör förberedande arbete för kocken. En prepkok är ett jobb på startnivå och det faller ofta till en som är en ambition kock eller som fortfarande går på en kulinarisk skola. Det kan vara ett bra sätt att få erfarenhet i köket, lära sig om förberedelser och hur man förbereder rätter, liksom hur man använder olika utrustningar i köket.

Som en allmän regel gör en prep-cook inte vanligtvis mycket själva matlagning. Istället tillbringas huvuddelen av prepkokens tid på jobbet för att förbereda mat som ska kokas av chefen eller andra äldre kockar. Detta inkluderar i allmänhet uppgifter som att hugga grönsaker, skala potatis och andra frukter och grönsaker, tvätta matvaror som ska användas för matlagning och skiva mat efter behov. På detta sätt kan kocken helt enkelt ta de beredda matarna och använda dem i en maträtt utan att behöva stoppa och skära eller skära något.

En prepkok kan också laga rätter som sallader, bröd eller saker som salladdressing eller såser. Han eller hon kan också vara ansvarig för att ta matvaror in och ut ur frysen och kylen, och se till att de livsmedel som behöver täckas och tas bort tas om hand. Detta jobb kräver i allmänhet inte mycket städning eller underhåll av köket, vilket vanligtvis är en diskmaskin eller annan underhållsanställd.

En prepkok har i allmänhet en ganska låg lön och kan arbeta oförutsägbara timmar baserat på en restaurangs behov. Många restauranger är öppna ganska sent, och alla kockar måste i allmänhet stanna tills stängningstiden. Denna typ av jobb och sena timmar fungerar ofta bra för dem som fortfarande är i skolan, eftersom man kan gå på lektioner under dagen och sedan gå på jobbet på restaurangen på natten.

Någon som lyckas som förberedande kock kanske kan marknadsföras till en juniorkock inom en tidsperiod, särskilt om man är mycket bekant med menyn som erbjuds på restaurangen såväl som policyerna. Det är viktigt för prep-kockar att kunna arbeta snabbt och effektivt och att upprätthålla utmärkta nivåer av personlig hygien. Det är också viktigt att man kan arbeta bra med andra i en snabbt atmosfär och ta vägledning och lära av konstruktiv kritik.