Vad är involverat i matvetenskapsträning?

Livsmedelsvetenskaplig utbildning involverar utbildning av de som är inskrivna under de olika aspekterna av produktion och konsumtion av livsmedel, inklusive den vetenskapliga aspekten av ämnet. Till exempel kommer matvetenskaplig utbildning att omfatta undervisning i säkra metoder för att hantera mat, de sjukdomar som är resultatet av smidd mat, tillverkning av bearbetade livsmedel, gällande regler om hur man ska hantera mat och andra tillämpliga faktorer relaterade till mat. De flesta människor som utbildas inom detta område blir livsmedelsforskare, som i huvudsak är yrkesverksamma i olika aktiviteter relaterade till livsmedelsutveckling, matprovning och matdesign.

Ett av områdena inom livsmedelsvetenskaplig utbildning är livsmedelssäkerhet, där studenter instrueras om vetenskapen bakom de rätta sätten på vilka olika livsmedel kan hanteras för att kraftigt minska förekomsten av infektion från matmikrober och andra former av matförgiftning . Detta kommer nödvändigtvis att omfatta sätt att säkert skörda mat, speciellt lättfördärvlig mat, genom tillämpning av korrekt hygien under skördprocessen och korrekt lagringsmetoder. En sådan kurs omfattar också utbildning i hur man kan förhindra kontaminering av mat från olika bekämpningsmedel och gödselmedel som används i odlingsprocessen. Matvetenskaplig utbildning innebär en omfattande utbildning för livsmedelsforskare om olika typer av mikrober som är förknippade med mat samt hur sådana mikrober kan förhindras från att orsaka sjukdom eller till och med döda hos både människor och djur. Detta kommer nödvändigtvis att innehålla detaljerade instruktioner om hur man hanterar matvaror.

Ett exempel på detta kan ses i överföringen av bakterier, såsom E. coli från rått kött och infekterad grönsak till människor när brist på lämpliga försiktighetsåtgärder tillämpas. Ett annat ämne som studerats under utbildning i livsmedelsvetenskap är regler och lagar som finns i ett område som rör livsmedelshantering och lagring, märkning av livsmedelsinnehåll, fastställande av livsmedelshållbarhet och andra faktorer. Till exempel i USA är byrån som ansvarar för sådana lagar om livsmedel Food and Drug Administration (FDA). Några av de lagar som livsmedelsforskarna kommer att studera inkluderar märkning av livsmedelsartiklar där livsmedeltillverkare enligt lag är skyldiga att lista innehållet på sina produkter på etiketten på matvaran, inklusive kaloriinnehåll i vissa fall.