Vad är alfalfa groddar?
alfalfa groddar är de unga skotten på alfalfa -växten, ätit inom fyra till sju dagar efter grodd. Tillsammans med många andra groddar äts de som en hälsokost och kan hittas strö på smörgåsar, blandade med sallader eller läggs till i pommes frites. Eftersom frönna kan spiras i kontrollerade miljöer året runt finns det ingen specifik säsong där de odlas. Förutom att vara tillgänglig i butiken är det också möjligt att odla groddarna hemma med minimal utrustning.
groddar i allmänhet tenderar att vara mycket näringsrika, eftersom de innehåller mycket av den energi som anläggningen behöver för att växa upp. Alfalfa -groddar innehåller mycket vitamin A, B, C, E och K, tillsammans med ett sortiment av antioxidanter och aminosyror såsom kanavanin. Dessutom innehåller de ämnen som kallas fytokemikalier, som inte är näringsmässigt nödvändiga men som verkar gynna människors hälsa.
Många människor i hälsokommunikation har gjort ett antal hälsopåståendenOm alfalfa groddar. Dessa påståenden har ännu inte underbyggts, i de flesta fall, eftersom det finns ofullständiga bevis. Groddarna har verkligen näringsfördelar, men de kanske inte är den undermat de påstås vara. Canavanine kan till exempel faktiskt vara giftiga i stora mängder, enligt studier från National Institute of Health.
Kommersiellt producerade alfalfa -groddar har också identifierats som en källa till potentiell livsmedelsburen sjukdom av USA: s livsmedels- och läkemedelsadministration FDA). Såvida inte groddarna odlas mycket noggrant och hanteras väl, kan de bli en grogrund för bakterier. Detta blir särskilt sant när de lämnar mataffären, där de kan sitta i ett kylskåp i flera dagar innan de äts. När de odlas hemma är dessa groddar dock vanligtvis ett hälsosamt tillskott till kosten.
För att odla alfalfa kan individer sätta enmatsked (cirka 15 gram) frön specifikt utformade för att spira i en bred munad glasburk och häll tillräckligt med vatten i burken för att täcka frön. Ett ark med ostduk eller annat andningsbart tyg ska sträckas över toppen av burken och hållas på plats med ett gummiband, och sedan ska burken läggas i ett mörkt skåp över natten. På morgonen bör vattnet tömmas av och frön sköljs genom att tillsätta vatten och virvla dem runt. Efter sköljning bör personen tömma frönen igen och lägga dem tillbaka i skåpet. Denna process bör upprepas tre gånger om dagen fram till den fjärde dagen, när frönen har börjat förvandlas till groddar. Vid denna tidpunkt bör individen skölja och tömma frön som vanligt och sedan utsätta dem för solljus. De bör användas inom tre dagar.