Vad är Yuca Con Mojo?

yuca - även ibland känd som kassava eller manioc - är en rotgrönsak som är infödd i sydamerikanska som används i många latinamerikanska recept. Yuca Con Mojo är en populär maträtt som använder Yuca -roten. Dess namn översätter grovt som "yuca med vitlökssås", och det är en doftande blandning av aromater och kokt yuca rot. Medan varje hushåll lägger till sin egen speciella touch, förblir basen i receptet för yuca con mojo densamma.

Den huvudsakliga ingrediensen i yuca con mojo , yuca-roten, kommer faktiskt från en buskliknande växt som odlas som en skörd i många tropiska regioner. Yuca Root är en mycket stärkelsefull mat som liknar potatis. I många recept som kräver bakad eller kokt potatis är det faktiskt möjligt att ersätta Yuca; De två matarna har mycket liknande strukturer när de tillagas, och de lagar lätt på ungefär samma sätt. Inuti Yuca -roten är vitt eller gult kött som är rikt på kalcium, fosfor och C -vitamin.

för att göra yuca con mojo , vissa stapelingredienser som vitlök, lök och citrusjuice samlas för att skapa basen på receptet; När basen är klar lägger många kockar till sina egna speciella inslag för att skapa mer personliga recept. Basen för receptet kräver en stor Yuca -rot, skärs i tre genomförbara portioner och skalade; fyra hela vitlöksklyftor; juicen av en citron eller lime; salt efter smak; en stänk av olivolja; En liten lök, skär i tunna skivor; och två handfull hackad färsk persilja. Placera vitlök och salt i en skål och mosa dem ihop tills en pasta bildas och tillsätt sedan alla andra föremål utom för Yuca och lök. Lägg denna blandning åt sidan när du lagar yuca i en stor kruka med kokande vatten tills det är är gaffelt mjukt. Tappa av och låt svalna.

När Yuca svalnar, sauté den skivade löken i en kastrull tills den är så mjuk som önskvärt. När det är klart är det glistagning och genomskinlig. Skär sedan Yuca i stora bitar och ordna dem på en tallrik. När du har kombinerat vitlökblandningen en sista gång, häll den över Yuca och njut. yuca con mole njutas lätt varmt eller serveras kallt och kan förberedas i förväg och förvaras i kylen i upp till en vecka.