Vad är sackarider?
Sackarider är en av de viktigaste biomolekylerna i världen. Även känd som kolhydrater, de ansvarar för olika roller i alla levande saker, särskilt när det gäller att kontrollera energin i cellerna och för att ge strukturell integritet. Dessutom ger sackarider en roll i immunsystemet, utveckling och befruktning.
Dessa molekyler är det vanligaste organiska materialet på planeten. De tillhandahåller den grundläggande ryggraden för energilagring, cellbränslefunktion och gör de metaboliska processerna stabila. Dessutom bildar sackarider det strukturella ramverket för ribonukleinsyra (RNA) och deoxoribonukleinsyra (DNA) med basisk socker ribos och deoxiribos. Bakterie- och växtcellcellväggar består av biomolekylen, vilket resulterar i dess överväldigande överflöd. Slutligen spelar dessa kolhydrater nyckelrollen i att kontrollera interaktioner mellan själva celler och celler. Detta orsakas av sackaridlänken till proteiner och lipider.
Sackarider består av två basiska föreningar: aldehyder och ketoner, som båda innehåller en karbonylgrupp bestående av dubbelbundna kol- och syreatomer. Aldehyder har tillsats av en väteatom, medan ketoner binds med ytterligare två kolatomer. Det finns emellertid ytterligare former av sackarider som har kovalenta bindningar i vilka elektroner delas av syre och väte. Dessa är kända som hydroxylgrupper.
När en förening för denna biomolekyl uppsamlas är den känd som en monosackarid. De viktigaste exemplen på dessa är glukos, galaktos och fruktos. Glukos är också känt som blodsocker och är den viktigaste energikällan för en cell. Galaktos och fruktos är också stora sockerarter. Galaktos finns lättast i mjölk och mejeriprodukter, medan fruktos finns i de flesta grönsaker och frukt.
Monosackarider smälter samman i länkade grupper kända som polysackarider. Polysackarider är väsentligen kolhydratstrukturer bildade av upprepade enheter bundna kemiskt. Denna form av länk är känd som en kosidisk bindning. Vanligtvis bildas polysackarider till linjära föreningar; emellertid kan olika grenar inträffa och ändra formen. Polysackarider är kända som makromolekyler och har ett antal olika egenskaper såsom en ompositionering av atomer och möjlig olöslighet i vatten. Ett exempel på repositionering är i form av DNA. DNA är bara RNA med en modifierad version av ribos som kallas deoxyribose.