Vad är tioler?
Tioler är en klass organiska föreningar som innehåller en sulfhydrylgrupp (SH), även känd som en tiolgrupp, som består av en svavelatom och en väteatom bunden till en kolatom. Denna molekylstruktur är det som skiljer tioler från andra organiska kemiska föreningar med en syre-till-kolbindningskonfiguration, såsom fenoler och alkoholer. Det är också det som ger många tioler med hög hastighet en ihållande och mycket obehaglig lukt som påminner om ruttna ägg.
Det finns många exempel på de luktande egenskaperna hos tiolgrupper som förekommer i naturen. Faktum är att tiolarna är ansvariga för den berättigade lukten som kvarstår efter ett skunk som sprutar i självförsvar. Djurets utsöndring, som är en gulaktig olja som genereras från speciella körtlar under svansen, innehåller (E) -2-buten-1-tiol och 3-metyl-1-butantiol, såväl som tiolacetatderivat. Formeln är så skarp att det bara tar en koncentration av en av tio delar per miljard för att få den mänskliga näsan att rynka i avsky. Men även om påverkan kan vara obetydlig i jämförelse, är det intressant att notera att samma föreningar är ansvariga för buketten som är förknippade med flatulens och dålig andedräkt hos människor.
Tioler ger också många botaniska ämnen sina aromatiska egenskaper, inte alla stötande. Grapefrukt innehåller till exempel tioterpineol, vilket ger frukten sin distinkta men inte obehagliga doft. Tioler är också involverade i att producera den hårda doften som är bekant för dem som hem brygger öl eller vin. Dessa organiska föreningar är också komponenter i allier, såsom lök och vitlök. Det faktum att tioler lätt binds till proteiner som finns i mänsklig hud förklarar varför lukten från att hantera dessa livsmedel ofta kvarstår, även efter tvättning.
Luftegenskaperna hos dessa kemiska grupper har använts praktiskt i många industrier. Till exempel tillsätts tioler till naturgas som används för uppvärmning och tillagning av bostäder som en säkerhetsfunktion eftersom utsläpp av rök annars skulle bli oupptäckt i händelse av läckage. De läggs också till jetbränsle, som används vid produktion av massa och petroleumprodukter, och finns i vissa mediciner och bekämpningsmedel.
Tiolföreningar benämns comomonly som merkaptaner, även om International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) anser termen föråldrad i modern nomenklatur. Men användningen kvarstår. I själva verket, som ett tillsatsmedel som används i exemplen illustrerade ovan, är huvudbeståndsdelen vanligtvis känd som t-butylmercaptan. Antagligen tjänade tioler denna synonym från de latinska kvicksilver captans , vilket innebär att "ta tag i kvicksilver." Detta hänvisar till det faktum att SH-gruppen i dessa föreningar lätt reagerar med kvicksilver. I själva verket används kvicksilversalter, fortfarande kända som merkaptider, ibland för att detektera närvaron av tiolföreningar.