Vad är tidtemperaturindikatorer?

När globala distributionssystem för livsmedel började bli utbredda började problem kring temperaturtoleransen för vissa livsmedel att dyka upp, medan vissa förpackade varor var oätliga vid leveransen. Tidtemperaturindikatorer används i livsmedelsförpackningar för att indikera en produkts färskhet och säkerhet. De är utformade för att hjälpa till med lagerrotation, konsumentidentifiering av livsmedel som är säkert att äta och vid övervakning av livsmedelsförsörjningen. Tidtemperaturindikatorer är relativt billiga och började dyka upp på vissa livsmedelsprodukter i slutet av det tjugonde århundradet.

Tidtemperaturindikatorer tar en avgörande faktor som påverkar livsmedelssäkerheten. Den längre maten hålls under dåliga förhållanden, vilket kan vara extrem värme, frysning, eller båda, beroende på produkten, desto mer troligt är det att uppleva skador som kan leda till att det blir osäkert att äta. Många företags lager paketerade mat i månader i taget, och kan utsätta den för extrema temperaturförhållanden. Vanligtvis, om livsmedel har utsatts för farliga temperaturer, syns det efter att förpackningen har öppnats. Detta är dock inte alltid fallet, och det är också ett ineffektivt sätt att upptäcka potentiella skador på maten.

Tidtemperaturindikatorer visar intresserade när en mat har varit i en potentiellt farlig temperatursituation. Vissa livsmedel, till exempel, bör inte frysas, och kommer att använda en temperaturindikator för att visa att maten har hanterats eller lagrats på ett felaktigt sätt, vilket får den att frysa och eventuellt vara oätbar. Andra livsmedel är känsliga för värme och använder temperaturindikatorer för att visa att maten har äventyrats.

Tidtemperaturindikatorer gör det möjligt för tillverkare att spåra sina livsmedel längs leveranslinjen, och konsumenterna kan känna sig säkra på vad de köper. Tidtemperaturindikatorer har vanligtvis formen av ett litet märke som fästs på utsidan av förpackningen. Tidtemperaturindikatorer har vanligtvis en klar stapel som kommer att fyllas med färg eftersom maten utsätts för en osäker temperatur. Om den tas bort från de dåliga förhållandena, kommer stången fortfarande att färgas in, vilket visar att maten utsattes och exponeringens varaktighet. En annan typ har en cirkel som långsamt mörknar när maten hålls under varma förhållanden.

Externa tidstemperaturindikatorer är mycket användbara, vilket gör att personal snabbt och exakt kan utvärdera livsmedelssäkerheten. I vissa fall kan en minimal exponering för dåliga temperaturförhållanden inte vara skadlig och maten är säker att äta, även om den kanske inte har optimal smak. I andra bör det kasseras. Genom att kontrollera mat när det rör sig genom leveranskedjan kan företag identifiera och hantera svaghetsområden. Konsumenterna hemma kan vara säkra på att de håller maten i ett hälsosamt temperaturintervall med hjälp av tidtemperaturindikatorer, medan organisationer som militären använder dem för att övervaka rationer.