Vad är en fenol?
En fenol är en av ett antal kemiskt aktiva föreningar som finns i hela naturen, särskilt i växter. Deras molekyler inkluderar vardera en hydroxylfunktionell grupp (OH) bunden till ringen av en aromatisk förening - en molekyl som inkluderar minst en ring med kolatomer. Fenoler uppvisar ett brett spektrum av egenskaper; Vissa meddelas för sina hälsofördelar, medan andra är dödliga gifter. Vissa har viktiga industriella användningsområden som droger eller livsmedelstillsatser. Ordet fenol kan också hänvisa till karbolsyra (c 6 h 5 OH), den enklaste av denna grupp kemikalier.
Fenolkategorin är kemiskt lik alkoholerna, men fenoler bildar strängare vätebindningar med andra kemiska föreningar. De skiljer sig också från alkoholer genom deras högre surhet, löslighet och kokpunkter. De flesta är färglösa, även om vissa är färgglada och spelar en viktig roll i växtpigmentering. De är vanligtvis solida eller flytande vid rumstemperaturure.
Det finns hundratals olika typer av fenoler, och dessa bidrar till de olika växtlivet som finns på jorden. Vissa, såsom antocyaniner och flavonoider, ger färg. Andra som Eugenol och Ketol ger aromer. Fenoler uppvisar också en mängd olika effekter på de biologiska vägarna hos människor och andra djur. Dessa inkluderar allt från capsaicin, vilket gör varma paprika heta, till cannabinoiderna, den aktiva ingrediensen i marijuana. Den anestetiska propofolen, den antiseptiska xylenolen och salicylsyran, en vanlig anti-Acne-medicinering-var och en är en fenol.
Många som är viktiga för människors hälsa är polyfenoler, kemikalier gjorda av flera fenolmolekyler kedjade tillsammans. Denna grupp inkluderar tanniner, ligniner och flavonoider. Vissa polyfenoler, såsom tyrosol och oleuropein, tros ha antioxidantegenskaper. Andra kan minska sannolikheten för HEART -sjukdom eller cancer. Åtminstone en polyfenol, resveratrol, tros ha potenta anti-aging-effekter.
polyfenoler finns i olivolja, fruktskinn, löv, bär, te, kaffe, choklad, nötter och ett antal andra växtkällor. Många finns i vin, särskilt rött vin, där de bidrar mycket till smak och färg. Vissa har extraherats och gjorts till kosttillskott. Eftersom så många hälsofördelar har förknippats med dessa föreningar är vissa människor snabba att tillskriva andra, mindre väl etablerade fördelar för dem. Inte varje påstående har solid vetenskap bakom sig; Låt köparen se upp.
Vissa fenoler är faktiskt skadliga för hälsan. Många växter utsöndrar obehagliga eller giftiga fenolföreningar för att avskräcka växtätare. En, urushiol, orsakar utslaget i samband med giftig murgröna och giftig ek. Tanniner ger ekollon sin bittera smak och är giftiga i höga doser. Karbolsyra orsakar kemiska brännskador och kan vara cancerframkallande. Kort sagt, sedanKategori omfattar en så bred variation av kemikalier, det omfattar också ett brett utbud av effekter på människors hälsa.