Vad är en sackarometer?
En sackarometer är en anordning som används för att mäta koncentrationen av socker i en lösning. Saccharometrar fungerar genom att bestämma vätskans densitet, vilket gör att människor kan extrapolera sockerinnehållet. De används för produktion av vin och öl samt i processer när människor behöver skapa sockerlösningar. Ibland bär matlagningsaffärer dem, särskilt om de har lager för att tillverka öl och andra alkoholhaltiga drycker hemma.
Det sätt på vilket en sackarometer fungerar är relativt enkelt. Den består av en cylinder fäst på en glödlampa med graderade markeringar längs sidan. För att använda enheten tappar någon sackarometern i lösningen som mäts. När enheten har stabiliserats och slutat spola kan en avläsning tas från enheten. Märkena kan motsvara Brix-, Platon- eller Balling-skalorna, som alla är uttryck för procenten av socker i en lösning.
Viss försiktighet måste iakttas när du använder en sackarometer. Enheten mäter inte sockerinnehållet direkt utan förlitar sig på densitet och en förkalibrerad skala. Detta betyder att om en vätska är mer eller mindre tät än den borde vara, kan den kasta avläsningen, som kan hända med en uppvärmd sirap, som är mindre tät, eller en lösning med föroreningar som gör den tätare. En sackarometer har ofta ett rekommenderat temperaturområde så att folk vet vilka temperaturer den har kalibrerats för.
Som med andra verktyg som används för mätning fungerar en sackarometer bättre när den är väl underhållen. Efter användning ska den torkas ner och bytas ut i det skyddande fodralet. Det ska förvaras på en sval, torr plats, och människor bör försöka undvika att utsätta den för extrema temperaturer. Att släppa en sackarometer kan leda till att den går sönder eller kan leda till hårfäste sprickor som kan störa täthetsmätningarna eftersom de kastar bort kalibreringen av enheten. Om någon inte är säker på om enheten läser korrekt eller inte, kan en lösning med känd koncentration beredas och användas för att testa den.
Sackarometrar bör inte förväxlas med sackarimeter. En sackarimeter mäter också mängden socker i en lösning, men den använder antingen polarisering eller brytningsindex för dess mätning. Således fungerar det annorlunda. Dessa enheter föredras ibland eftersom de kan vara mer exakta. De är också mycket mobila, vilket är användbart för saker som att testa druvor i fältet för att avgöra hur söta de är innan skörden.