Vad är aerob jäsning?

Termen "aerob" betyder i närvaro av syre; Till exempel används den i aerob träning för att visa att kroppen använder syre för att bränna socker för energi. Denna process med att bränna enkla sockerarter för att producera energi i celler kallas aerob andning. Mänskliga och växtceller kan skapa viss energi utan att syre är närvarande, en process som kallas aerob jäsning. Denna term är kanske felaktig, eftersom jäsning normalt är en anaerob process eller produceras utan syre.

Människor har använt jäsning i tusentals år för att producera alkohol från olika växter och korn. Processen använder en reaktion mellan jäst och växtsocker för att producera alkohol och en biprodukt i gas, vanligtvis koldioxid. Förfall av växt- och djurmaterial i träsk, myrar och deponier av skräp är också en anaerob jäsningsprocess, som producerar koldioxid, metan och andra gaser.

Hos människor och djur skapas energi genom en komplex reaktion i celler med syre, sockerglukosenoch olika spårkemikalier som finns i kroppen. Koldioxid bildas av denna reaktion och avlägsnas från kroppen genom att andas ut den från lungorna under andningen. Normala cellprocesser är aerob och termen som används för processen är aerob andning. En nyckelkemikalie som används för att tillhandahålla energi i celler kallas adenosintrifosfat (ATP), vilket är resultatet av glukos-syre-reaktionen.

aerob jäsning uppstår när cellerna kräver mer energi än vad som kan produceras från en syrereaktion. En del av den cellulära reaktionen inträffar fortfarande och en del ATP bildas. Mindre effektiv än syreprocessen skapar aerob jäsning syror i cellerna som orsakar muskeltrötthet och eventuellt fel. Den använder också glukos mindre effektivt, varför högenergiaktivitet med en lång period av aerob jäsning kommer att orsaka snabb energiförlust.

muskelsmärta och energiförlust som känns vidMänniskor under perioder med högenergiaktivitet är ett direkt resultat av den aeroba jäsningsprocessen. Mjölksyran byggs upp i musklerna, och om de inte tas bort orsakar så småningom muskelkramper och smärta. Kroppen avlägsnar så småningom denna överskottssyra efter behovet av energistopp, varför människor och djur fortsätter att andas kraftigt efter högenergiaktivitet.

Att förstå produktionen av energi i celler är användbar för idrottare och andra energikrävande processer, eftersom den bästa användningen av glukos och andra sockerarter för att producera energi är att upprätthålla en aerob aktivitetsnivå. Korta nivåer av anaerob energiproduktion kan öka prestandan, men att fortsätta kommer att resultera i mindre energiproduktion. Att tillåta kroppen att komma ikapp och eliminera mjölksyra från muskler kan ge en pågående energifördel.