Vad är en agarisk?

En agaric är en typ av svamp som tillhör släktet Agaricus . Denna svamp -släkt har mer än tre hundra medlemmar, av vilka några är ätliga, och några av vilka är giftiga. Många av de vanligaste odlade ätliga svamparna är medlemmar i Agaricus släktet.

Alla agariska svampar delar flera egenskaper gemensamt. En av dessa är närvaron av en pileus eller mössa, som toppar svampen på liknande sätt som ett paraply. På undersidan av pilen är fina, fjäderiga gälar som sträcker sig från mitten av pilen till ytterkanten. Two other characteristics of mushrooms in the Agaricus genus are the presence of a stem, and of a veil-like structure which protects the underside of the pileus as the fungus develops.

The best known of the edible Agaric mushrooms is Agaricus bisporus, which is known under many different names, and is cultivated in some seventy countries över hela världen. Unga svampar av thIS variation kallas vanligtvis en knapp-, vit, vanlig eller bordsvamp. När svampen växer mörknar dess kött och locket börjar platta ut. I detta skede kan de kallas baby Portobello, italienska, Crimini eller bruna svamp. Den mogna svampen, med mörkare brunt kött och en stor, platt mössa, kallas en portobello eller portobella.

De flesta dödsfall från svampförgiftning beror på intag av en av två medlemmar av Agaricus släktet: antingen Agaricus falloides eller en agarisk svamp känd som den förstörande ängeln. Det finns faktiskt flera svampar som går med detta namn, som alla finns i släktet Agaricus . De förstörande ängelsvamparna är vita, ibland med en rosa, solbränd eller gul tinged mössa. Dödsfall på grund av denna svamp inträffar vanligtvis eftersom de lätt misstas för ätliga vilda svampar.

Agaricus falloides ärKänd som dödsfallet, och som med den förstörande ängelsvampen, verkar denna svamp som liknar många ätliga vilda svamparter. Dödslocket är en av de mest giftiga svamparna som är kända, med uppskattningsvis 30 gram, eller en uns, tillräckligt för att döda en vuxen människa. Att bidra till toxiciteten hos denna agariska svampart är det faktum att symtomen kanske inte visas i två eller tre dagar efter intag, då toxinet redan har skadat levern och andra inre organ.

Många giftiga svamparter är infödda i flera länder, och varje kontinent i världen är hem för minst en giftig medlem av agaricus släktet, förutom vilda ätliga svampar. Eftersom ätliga och giftiga medlemmar av denna svamp -släkt är fysiskt lika, kan det vara svårt för en nybörjare av vilda svampar att säkert samla svamp. Generellt rekommenderas att en nykomling till denna tidsframjakt efter vilda svampar under ledning av någon som har experience i att samla vilda svampar.