Vad är kokpunktens höjd?
kokpunktens höjd är effekten som uppstår när ett material löses i en ren lösning, vilket orsakar en ökning av blandningens kokpunkt. Det lösta ämnet, materialet som ska lösas, läggs till den rena lösningen, kallad lösningsmedlet, vilket minskar blandningens ångtryck. Att minska blandningens ångtryck innebär att det krävs mer energi för blandningen att koka, vilket resulterar i en högre kokpunkt i blandningen.
Varje kemikalie har en mätbar kokpunktförändring för blandningar med olika lösningsmedel. Denna mätbara mängd kallas molal kokpunktens höjdkonstant eller molal höjdkonstant. Om koncentrationen av kemikalien i blandningen är känd eller uppmätt, kan denna koncentration multipliceras med molalhöjningskonstanten, och man kan beräkna den resulterande kokpunktens höjd och jämföra den med uppmätta värden. Molal höjdkonstanten kan också användas för att bestämma koncentrationen av lösta ämnen i en blandning av MUnderlätta blandningens kokpunkt och dela lösningsmedlets kokpunkthöjning med molalhöjningskonstanten.
En vanlig och användbar applicering av kokningspunktshöjning är att tillsätta frostskyddsmedel, vanligtvis etylenglykol, till bilkylningssystem. Etylenglykol tillsätts i en 50 procent i volymkoncentrationen till vatten i bilens radiator för att förhindra frysning, men höjden i kokpunkten för den resulterande lösningen är en fördel. Vatten kokar vid 212 ° Fahrenheit (100 ° Celsius); Etylen-glykol-och-vattenblandningen kokar vid 225 ° Fahrenheit (107,2 ° Celsius) och ännu högre när kylsystemet trycks in, vilket är normalt för bilkylsystem.
kockar har utnyttjat höjning av kokpunkten i århundraden. Att lägga till salt till vatten höjer blandningens kokpunkt, vilket resulterar i snabbare tillagningstider. Ocean Sea wAter, som innehåller cirka 3,5 procent totala salter, kokar vid 216,5 ° Fahrenheit (102,5 ° Celsius). Detta är kanske inte en stor skillnad från vanligt vatten, men snabbare matlagning föredras vanligtvis av kockar.
Kokningspunktshöjningen till följd av en blandning är en faktor i molal kokpunktskonstant, så att kokpunkten för en blandning kommer att fortsätta att stiga när mer av det lösta ämnet läggs till blandningen. Detta är resultatet av minskningen av lösningsmedelens ångtryck när dess molekyler fångas av det lösta ämnet. Det finns praktiska gränser för kokningspunktshöjning i konsument- och industriella tillämpningar. Vid bilkylning, till exempel, är kokpunkten för ren etylenglykol 386 ° Fahrenheit (197 ° Celsius) som kan ses som en fördel. Viskositeten eller tjockleken av ren etylenglykol vid kallare temperaturer gör emellertid att använda opraktisk, eftersom vid 40 ° Fahrenheit (4,4 ° Celsius) ren etylenglykol har en uppmätt tjocklek som är 40Sju gånger större än 50 procent etylen-glykol-och-vattenlösning.