Vad är matteknik?

Food Engineering är ett omfattande matteknikfält som involverar de olika disciplinerna inom livsmedelsvetenskap, jordbruk, mikrobiologi, kemi och teknik. Med hjälp av noggranna forskningsmetoder, högteknologisk utrustning och sofistikerade processer täcker livsmedelsprocessteknik hela utbudet från att anskaffa råmatmaterial till att bearbeta dem till livsmedelsprodukter till att bevara, förpackning och leverera livsmedelsprodukter till konsumentmarknaden. Teknik av livsmedel, särskilt i form av genetisk matteknik, är ett enormt företag som behövs för att mata växande världspopulationer, och detta innebär att det kommer att bli en brant ökning av matteknikjobb under de kommande åren.

I genetisk livsmedelsteknik används genetiskt odlade produkter för att tillverka livsmedelsprodukter av vissa erforderliga egenskaper. Ett bra exempel skulle vara att använda vitaminberikade, genetiskt konstruerade tomater för tomatbaserade livsmedel. Sådan teknik kan vara svaret på att tillhandahålla världspopulationer medTillräckliga näringsnivåer, men det finns en hel del på kontroverser om de långsiktiga hälsoeffekterna av genetiska livsmedel. Frågan kan lindras till viss del om genetiska konstruerade livsmedel tydligt är märkta som sådana och konsumenterna får veta exakt vad de köper. För närvarande är en sådan märkning inte vanlig praxis.

Att producera säker och näringsrik mat för mänsklig och djurförbrukning är ett av de viktigaste målen för matteknik. Råvaror av hög kvalitet hanteras och bearbetas av speciell, datoriserad utrustning i livsmedelsanläggningar. Bearbetningen inkluderar extrahering, separering och remixning av matingredienser för att tillverka olika livsmedelsprodukter.

Hela livsmedelsbearbetningsprocessen sker under sanitära förhållanden för att minimera riskerna för förorening och andra livsmedelsfaror. Den bearbetade maten kan genomgå termisk värmebehandling eller en frysprocessers för att bevara den för en längre hållbarhet när den når marknaden. Innan den skickas till marknaden måste maten vara lämpligt förpackad. En mängd förpackningar används vanligtvis, beroende på om livsmedelsprodukterna är solida eller flytande. Den högra förpackningen är mycket viktig, eftersom det håller livsmedelsprodukterna skyddade och säkra.

En hel del avfall genereras till följd av de olika processerna inom matteknik. Hanteringen av detta avfall på ett effektivt och miljövänligt sätt är också en viktig aspekt av matteknik. Andra problem relaterade till detta område är läkemedels- och hälsovårdsindustrin. När det gäller att skapa näringsrika livsmedelsprodukter håller matteknikforskare upptagna här perfektionerar läkemedels- och hälsorelaterade produkter som så småningom kommer att gynna konsumenterna.