Vad är näringsbiokemi?
Näringsbiokemi är studien av näring som vetenskap. Medan näringsvetenskapen består av olika studier av livsmedelskomponenter, näringsämnen och deras funktion beträffande människor och andra däggdjur, fokuserar näringsbiokemi specifikt på näringsämnets kemiska komponenter och hur de fungerar metaboliskt, fysiologiskt och biokemiskt. Biokemiforskning inom detta område är främst inriktat på att fastställa dietregler för allmänheten.
En integrerad form av vetenskap, näringsbiokemi använder andra vetenskaper, såsom kemi, biologi och fysik. Det tillämpar dessa vetenskaper specifikt för att studera hälsa, kost, sjukdom och de samband som finns mellan dem. För att göra detta kan biokemister fastställa strukturerna i olika näringsämnen eller använda ett biokemilabb för att upptäcka hur specifika näringsämnen kan påverka ämnesomsättningen. Sådan forskning kan leda till utveckling av folkhälsopolitiken och ingripanden.
Underernäring är vanligtvis ett allvarligt problem för en näringsbiokemist. Det är ofta orsaken till funktionsnedsättningar, sjukdomar och andra problem på grund av näringsbrister eller överföring. Dessa tillstånd kan inkludera diabetes, cancer, födelsedefekter, fetma och hjärt-kärlsjukdom. Genom studien av näringsbiokemi kan forskare utveckla planer för att motverka dessa lidelser, identifiera både näringsmässiga orsaker och förebyggande åtgärder.
Genetik studeras också ofta av näringsbiokemiker. Många sjukdomar och kostfaktorer påverkas av genetik; biokemister kan använda genetiska studier för att kartlägga dessa olika effekter och förbättra folkhälsan totalt sett. Befästningen av många olika livsmedelsprodukter, främjande av dieter med lågt kolesterolvärde och jodisering av bordsalt introducerades alla i samhället genom rekommendationer som gjorts genom näringsmässiga biokemiska fynd.
Personer som är intresserade av en biokemiskarriär med näringsfokus bör ha en stark bakgrund inom kemi, fysik, biologi och andra områden inom matematik och naturvetenskap. Han eller hon skulle vanligtvis tjäna en fyraårig examen i ett näringsvetenskapligt akademiskt program, och registrera sig i kurser med fokus på näring samt de grundläggande matematik- och naturvetenskapsprogrammen som krävs. Sådana program är ofta mycket unika; vissa kan redan baseras i näringsstudier, medan andra är i samband med biokemi, toxikologi eller andra medicinska program. En praktik kan också krävas under grundutbildningen. På forskarnivå kan han eller hon fortsätta mot en magisterexamen.
Biokemi jobb inom näring kan variera. Vissa näringsbiokemiker undervisar eller bedriver forskning för regeringen, läkemedelsindustrin, bioteknikföretag eller universitet. De kan också arbeta inom produktutveckling, matmarknadsföring eller inom områdena offentlig hälsovård eller hälsopolitik.