Vad är syranumret?

Syraantalet är en kemisk mätning som används för att representera surheten i en olja, såsom petroleum eller matolja. Det beräknas utifrån massan av bas, mätt i milligram kaliumhydroxid, som behövs för att neutralisera syrorna i ett gram olja. Syraantal, även kallad syravärde, är ofta en viktig riktlinje för att bestämma nedbrytningen av oljeprodukter.

Testet för syraantal använder principerna för syrabasskemi för att bestämma surheten i oljan som testas. Syror och baser är motsatta ämnen som kan avbryta varandra när de blandas. När en bas, såsom kaliumhydroxid, sätts till en sur substans inträffar en neutraliseringsreaktion. Genom att mäta hur mycket kaliumhydroxid som krävs för att slutföra neutraliseringsreaktionen är det möjligt att härleda mängden syra i testprovet.

Syror och baser är kemiska föreningar som dissocierar i vatten i deras beståndsjonjoner - atomer med en positiv eller negativ totalladdning. Baser avger hydroxidjoner, medan syror avger vätejoner. Exempelvis dissocierar baskaliumhydroxid, representerad av den kemiska formeln KOH, i vatten till positivt laddade kaliumjoner (K ​​+) och negativt laddade hydroxidjoner (OH-). Saltsyra (HCl) dissosierar å andra sidan till positivt laddade vätejoner (H +) och negativt laddade klorjoner (Cl-) joner.

Ett ämnes surhet eller basalitet bestäms av mängden väte eller hydroxidjoner i det ämnet. I kombination producerar sura och basiska lösningar en neutral substans eftersom väte från syran reagerar med hydroxiden från basen. Till exempel, även om KOH och HCl båda är giftiga ämnen i sina separata former, när de reagerar blir de en neutral blandning av kaliumklorid (KCl) och vatten, vilket inte är giftigt. I syratallstestet är målet att lägga till tillräckligt med bas till testprovet för att hydroxidjonerna ska reagera med vätejonerna och producera en neutral lösning.

Processen att tillsätta en känd koncentration och mängd bas till en syra, eller tvärtom, för att uppnå en slutpunkt kallas titrering. I syratallstestet titreras eller droppas en bas gradvis från ett kalibrerat glasrör, känt som en buret, i oljeprovet tills reaktionsändpunkten - fullständig neutralisering av syran - har uppnåtts. Den totala mängden bas som används bestäms sedan baserat på de kalibrerade markeringarna på buret. Denna mängd kan användas för att bestämma hur många milligram bas som behövdes för att neutralisera ett gram av oljeprovet, vilket ger syratalet.

Kemiska komponenter i matolja och petroleumprodukter bryts ofta ned med tiden och blir surare när deras molekyler dissocierar och frigör vätejoner. Detta kan påverka oljans prestanda när det gäller petroleum som används i fordon och orsaka korrosion och andra dåliga effekter. Fördelning av matolja är ett problem för livsmedels- och restaurangindustrin eftersom ökad surhet påverkar smaken negativt och till och med kan orsaka hälsoproblem. Syraantalstestet används ofta för att övervaka kvaliteten på oljan och förhindra problem orsakade av nedbrytning.