Vad är vegetabilisk glycerin?
glycerin, även känd som glycerol, är en organisk förening av kol, väte och syre med den kemiska formeln C 3 h 8 O 3 . Det produceras industriellt, vanligtvis som en biprodukt av tvåltillverkning, från oljor och fetter. Det kan tillverkas av animaliskt fett eller, i fallet med vegetabilisk glycerin, vegetabilisk olja. Källan till råmaterialet påverkar inte den slutliga produktens kemi, men eftersom glycerin används allmänt i livsmedel och mediciner är denna distinktion viktig för vegetarianer. Det används också som sötningsmedel och som en ingrediens i ett antal kosmetiska produkter.
Struktur och egenskaper
Föreningen består av en kedja av tre kolatomer, till vilka fästa väteatomer på ena sidan och hydroxyl (OH) -grupper på den andra. De tre OH-grupperna bildar vätebindningar mellan molekyler, vilket ger föreningen en sirapliknande viskositet och gör att den lätt kan lösas upp i vatten. Kemiskt sett är glycerin en alkohol, men för foOD -syften, det klassas - i USA - som ett kolhydrat av Federal Food and Drug Administration (FDA), eftersom det ger kalorier och inte är ett fett eller ett protein.
ren glycerol kristalliseras inte lätt, men den kan kylas för att bilda ett fast ämne som smälter vid cirka 18 ° C (18 ° C). Det sänker emellertid fryspunkten för vatten, men en mängd som beror på koncentrationen. Till exempel fryser en 66,7% lösning vid -51 ° F (-46,1 ° C). Av denna anledning kan den användas som icke-toxiska frostskyddsmedel och för att lagra känsliga vätskor, såsom enzymer, i laboratoriefräster.
tillverkning
glycerol bildar "ryggraden" för många lipider eller oljor och fetter, och det finns olika processer som kan användas för att extrahera den från dessa ämnen. De flesta glycerin tillverkas som en biprodukt av tillverkningen av tvål. I denna process, antingen animalisk fett eller grönsak oil kan användas. Den upphettas med en stark alkali, vanligtvis kaustisk soda (natriumhydroxid), som producerar tvål och en lösning av glycerin i vatten. Denna lösning renas sedan genom destillation.
vegetabilisk glycerin kan också tillverkas direkt från vegetabilisk olja - ofta kokosnöt eller palmolja - genom att värma den till en hög temperatur under tryck med vatten. Glycerinryggraden delar sig från fettsyrorna och absorberas av vattnet, från vilket det sedan isoleras och destilleras för att erhålla den rena produkten. Vegetabilisk glycerin är 99,7% rent, varvid de återstående 0,3% är vatten.
Intresset för biodieselbränsle har resulterat i produktion av stora mängder av låg kvalitet, icke-matgravgrönsaksglycerin som en biprodukt. Rengöring av vätskan anses inte vara ekonomiskt livskraftigt och den kan inte vara avslappnad eftersom den innehåller giftig metanol, som används i tillverkningsprocessen. Från och med 2013 finns det mycket forskning om att hitta en användning för thär substans - något som inte kräver glycerin med hög renhet. En lovande möjlighet är att använda den som föregångare vid produktionen av någon användbar plast.
Huvudanvändningar
glycerin används ofta i livsmedelsindustrin av två huvudskäl: den har en söt smak, men har färre kalorier än socker; Och det är hygroskopiskt, det vill säga det absorberar fukt från luften. Det används därför både för att söta livsmedel och för att hålla dem fuktiga. Föreningen metaboliseras långsammare än sackaros - den typ av socker som oftast finns i godis och i bearbetade livsmedel - och har därför inte en så dramatisk effekt på blodsockernivån. Det bidrar inte heller till bakterietandröta. Mat som marknadsförs som låg i kolhydrater är ofta sötade med glycerin.
En annan viktig användning är inom kosmetikindustrin. På grund av dess hygroskopiska egenskaper används den i många fuktgivande hudprodukter, eftersom det verkar hjälpa till att lindra torr hudproblem genom att rita WAter upp från de nedre skikten. Det är också en del av glycerin -tvål, som ofta används av människor med känslig hud. Lotioner som innehåller denna förening är också populära.
vegetabiliskt glycerin kan användas som ersättning för etanol - den kemikalie som vanligtvis kallas ”alkohol” - för att göra botaniska extrakt, såsom ört essenser. Det fungerar som ett lösningsmedel som löser upp ämnena av intresse från det råa växtmaterialet. Fördelen med detta är att människor som inte vill bli utsatta för alkohol fortfarande kan ha tillgång till de botaniska produkterna. Nackdelen är att de resulterande produkterna har en mycket kortare hållbarhet.
Det finns också medicinsk användning för vegetabilisk glycerin. Det är en vanlig ingrediens i hostblandningar på grund av dess lugnande egenskaper. Andra tillämpningar är som ett aktuellt botemedel mot ett antal hudproblem, inklusive psoriasis, utslag, brännskador, sängsorer och nedskärningar; som ett laxermedel, i form av suppositorier; och att behandla tandköttssjukdom, som den inaktiverates tillhörande bakteriekolonier.