การให้ความรู้แก่พนักงานเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพและการกำหนดนโยบายและขั้นตอนการทำงานสำหรับทั้งสภาพการทำงานที่สะอาดและความสะอาดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงสุขอนามัยของบุคลากร สภาพแวดล้อมการทำงานที่ไม่สะอาดและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพสามารถนำไปสู่การเจ็บป่วยของพนักงานเพิ่มจำนวนเวลาที่พวกเขาต้องทำงานให้ดี สุขอนามัยและความปลอดภัยในสถานที่ทำงานมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพนักงานบริการอาหารเนื่องจากความเสี่ยงของการปนเปื้อนและการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร
การล้างมือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงสุขอนามัยของบุคลากร พนักงานควรล้างมือก่อนและหลังการสัมผัสอาหารสารเคมีหรือพื้นผิวที่ปนเปื้อนอื่น ๆ และหลังจากใช้ห้องน้ำ ซักอย่างน้อย 30 วินาทีด้วยน้ำอุ่นและสบู่ต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยกำจัดแบคทีเรียและเชื้อโรคในมือ การส่งเสริมให้พนักงานขัดเล็บของพวกเขาสามารถช่วยป้องกันแบคทีเรียจากการสะสมที่สามารถแพร่กระจายไปยังอาหารและพื้นผิวอื่น ๆ ผ้าขนหนูกระดาษที่ใช้แล้วทิ้งหรือเครื่องเป่ามือมีความสะอาดมากกว่าผ้าขนหนู
ในสำนักงานการทำความสะอาดโต๊ะและการทำความสะอาดอุปกรณ์นั้นมีความสำคัญต่อการรักษาสุขอนามัยของบุคลากรและป้องกันการแพร่กระจายของความเจ็บป่วย คีย์บอร์ด, โทรศัพท์, และอุปกรณ์สำนักงานอื่น ๆ มีแบคทีเรียที่สามารถนำไปสู่การเจ็บป่วยได้ การแนะนำให้พนักงานหลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้าก่อนใช้อุปกรณ์สำนักงานสามารถช่วยรักษาความสะอาดได้ ควรทำความสะอาดโต๊ะคีย์บอร์ดโทรศัพท์และพื้นผิวที่สัมผัสบ่อยอื่น ๆ อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งด้วยน้ำยาทำความสะอาดแบคทีเรียหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด
พื้นที่ส่วนกลางเช่นห้องพักของพนักงานและห้องครัวสามารถสะสมแบคทีเรียได้อย่างรวดเร็ว การจัดทำนโยบายสำหรับการทำความสะอาดพื้นที่เหล่านี้โดยการกำหนดบุคคลหรือกลุ่มเฉพาะเพื่อทำความสะอาดในบางวันสามารถช่วยลดสภาวะสกปรก พนักงานที่นำอาหารหรือเครื่องดื่มไปทำงานควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการปิดผนึกและจัดเก็บอย่างเหมาะสม การรั่วไหลใด ๆ ควรทำความสะอาดทันทีโดยเฉพาะในสถานที่ที่มีผู้ใช้หลายคนเช่นตู้เย็นและไมโครเวฟ
การให้ความรู้แก่พนักงานเกี่ยวกับผลที่อาจเกิดขึ้นจากสภาพการทำงานที่ไม่สะอาดสามารถช่วยรักษาความสะอาดและสุขอนามัยส่วนบุคคลให้อยู่ในใจของพนักงาน การวางโปสเตอร์หรือป้ายในพื้นที่ทำงานและห้องน้ำสามารถช่วยส่งเสริมให้พนักงานปฏิบัติตามแนวทางด้านสุขอนามัย การนำเสนอเอกสารที่เป็นลายลักษณ์อักษรหรือการนำเสนอทรัพยากรมนุษย์เกี่ยวกับความเจ็บป่วยและการปนเปื้อนในอาหารสามารถช่วยในด้านสุขอนามัยโดยรวมของพนักงาน
พนักงานที่ทำงานกับอาหารที่ลูกค้าบริโภคจะต้องดูแลเป็นพิเศษเพื่อรักษาความสะอาดของบุคลากร นโยบายที่ป้องกันไม่ให้พนักงานบริการอาหารเข้ามาทำงานหากพวกเขาป่วยหรือมีบาดแผลหรือแผลเปิดขนาดใหญ่จะช่วยลดอันตรายจากการปนเปื้อน พนักงานควรปฏิบัติตามคำแนะนำในสถานที่ทำงานที่กำหนดให้พวกเขาสวมใส่เสื้อผ้าที่สะอาดและผ้าคลุมเช่นผ้ากันเปื้อนและถุงมือเมื่อเตรียมอาหาร ควรยึดเส้นผมไว้ในตาข่ายคลุมผมหรือเพื่อป้องกันการปนเปื้อน
