ซอมเมลิเย่ร์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ โดยปกติแล้วเขาทำงานในสถานประกอบการรับประทานอาหารสุดหรูที่เขาจัดการกับการซื้อไวน์การบำรุงรักษาและการให้บริการ นอกจากนี้เขายังทำงานกับพ่อครัวเพื่อจับคู่ไวน์กับมื้ออาหารและโต้ตอบกับแขกเพื่อช่วยให้พวกเขาเลือกไวน์ที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลิน อาชีพนี้ไม่เพียงต้องการความรักในไวน์ แต่ยังต้องมีการฝึกฝนและประสบการณ์อย่างมาก ในขณะที่บางโรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีมีการฝึกอบรมเพื่อช่วยให้นักเรียนกลายเป็นซอมเมลิเออร์หลายคนในสาขานี้ได้รับการฝึกอบรมที่หนึ่งในสองสถาบันที่เป็นที่รู้จัก
องค์กรฝึกอบรมและรับรอง Sommelier ที่เก่าแก่ที่สุดคือ Court of Master Sommeliers มันก่อตั้งขึ้นในสหราชอาณาจักรในปี 1977 และได้รับการยอมรับทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการเข้ารับการอบรมและกลายเป็นซอมเมลิเย่ร์ ศาลเป็นที่รู้จักกันในชื่อองค์กรที่พิเศษมากและโดยทั่วไปแล้วจะเน้นไปที่มืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเย่ร์มากกว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์หรือนักเรียนทั่วไป นักเรียนทำตามสี่วิชาของการศึกษาก่อนที่จะนั่งสำหรับการสอบ sommelier ซึ่งถูกออกแบบมาสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่เชี่ยวชาญที่สุดเท่านั้น
International Sommelier Guild เสนอโปรแกรมการฝึกอบรมที่คล้ายกันเพื่อให้เป็นซอมเมลิเย่ร์และเป็นที่ยอมรับทั่วโลกสำหรับการฝึกอบรมที่มีคุณภาพ องค์กรนี้เปิดให้ทุกคนตั้งแต่คนรักไวน์ไปจนถึงมืออาชีพที่ต้องการเป็นซอมเมลิเย่ร์ในร้านอาหารชั้นนำ มันมีตัวเลือกการฝึกอบรมที่หลากหลายมากรวมถึงการรับรองสำหรับอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ The Guild เปิดสอนหลักสูตรในหลายประเทศและยังสอนนักเรียนในเรื่องการตัดสินไวน์ด้วย
ซอมเมลิเย่ร์ที่ผ่านการฝึกอบรมและผ่านการรับรองอาจพบตำแหน่งงานในภัตตาคารหรือรีสอร์ตชั้นนำทั่วโลก ในความเป็นจริงร้านอาหารส่วนใหญ่ที่มีความต้องการซอมเมอลิเยร์จะต้องได้รับการฝึกอบรมและการรับรองอย่างเป็นทางการและหลายคนจะหาผู้สมัครที่มีชื่อเรื่องของซอมเมอลิเย่ร์หลักซึ่งอาจช่วยดึงดูดนักทาน เขาอาจทำงานในร้านขายไวน์ที่มีความรู้เรื่องไวน์สามารถช่วยในการขายหรือแม้แต่การสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ สมาชิกพนักงานระดับสูงในร้านขายอาหารหรือไร่องุ่นอาจกลายเป็นซอมเมลิเย่ร์เพื่อเพิ่มความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
ในการหางานในสาขานี้ผู้สมัครต้องมีทักษะมากกว่าการจับคู่ไวน์ หลายคนยังได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับการจัดการร้านอาหารขั้นพื้นฐานซึ่งช่วยให้พวกเขาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นด้วยผู้จัดการร้านอาหารหรือรีสอร์ท ซอมเมลิเย่ร์อาจรับผิดชอบในการจับคู่อาหารกับสุรานอกเหนือจากไวน์ซึ่งต้องมีการฝึกอบรมด้านสุราและเบียร์ เขาอาจสร้างทักษะในการบริการลูกค้าเนื่องจากงานส่วนใหญ่ของซอมเมลิเย่ร์เกี่ยวข้องกับการโต้ตอบโดยตรงกับลูกค้าที่ฉลาด
