ในการเป็นพนักงานเสิร์ฟคุณจะต้องได้รับการว่าจ้างจากร้านอาหารและได้รับการฝึกฝนในการทำงาน โดยปกติแล้วการเป็นบริกรในร้านอาหารระดับสูงคุณจะต้องมีประสบการณ์ที่สำคัญในฐานะบริกรในร้านอาหารราคาถูกหรือไม่เป็นทางการ ในบางกรณีร้านอาหารจะต้องการให้คุณทำงานในบทบาทที่ได้รับการสนับสนุนบางทีโดยการนั่งโต๊ะหรือทำงานเป็นนักวิ่งอาหารก่อนที่จะอนุญาตให้คุณรอบนโต๊ะ
ไม่มีโปรแกรมการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการหรือข้อกำหนดด้านการศึกษาในการเป็นพนักงานเสิร์ฟแม้ว่าบริกรโดยทั่วไปจะต้องพูดภาษาที่ลูกค้าพูดได้อย่างคล่องแคล่วเพื่อให้สามารถรับคำสั่งและได้รับความช่วยเหลือ หลายคนเข้าสู่อาชีพที่ไม่มีประสบการณ์แม้ว่าพวกเขาอาจจะต้องเริ่มทำงานในฐานะพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารราคาไม่แพงและคาเฟ่ ในร้านอาหารบางแห่งที่ทำธุรกิจในปริมาณมากบริกรอาจได้รับความช่วยเหลือจากนักวิ่งที่นำอาหารเข้ามาในโต๊ะหลังจากบริกรสั่งอาหารแล้วส่งกลับไปที่ห้องครัว หากคุณได้งานในร้านอาหารเหล่านี้คุณอาจต้องเริ่มต้นในฐานะนักวิ่งอาหารหรือเป็นพนักงานรถเมล์ก่อนที่จะสามารถทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟได้
ร้านอาหารโซ่บางแห่งอาจมีโปรแกรมการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการที่คุณต้องทำให้เสร็จเพื่อที่จะเป็นพนักงานเสิร์ฟ โปรแกรมการฝึกอบรมนี้อาจรวมถึงการฝึกอบรมออนไลน์หรือวิดีโอพร้อมกับข้อกำหนดที่คุณอ่านคู่มือพนักงาน คุณอาจต้องปฏิบัติตามบริกรที่มีประสบการณ์หลายวันในขณะที่เรียนรู้ขั้นตอนขององค์กรและวิธีการโต้ตอบกับลูกค้าอย่างเหมาะสม เมื่อคุณเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารจริง ๆ คุณอาจได้รับมอบหมายให้ทำงานกะไม่ยุ่งซึ่งอาจไม่คุ้มค่าทางการเงินเท่าที่ธุรกิจอยู่ในระดับสูงสุด แต่จะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ในร้านอาหาร
ในร้านอาหารสุดพิเศษคุณจะได้รับประสบการณ์การบริการด้านอาหารพร้อมกับความรู้ด้านอาหารที่สำคัญก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ ผู้จัดการและเจ้าของร้านอาหารเหล่านี้มักจะพึ่งพาบริกรและพนักงานเสิร์ฟเพื่อขายอาหารให้กับลูกค้า คุณอาจต้องแสดงความรู้เกี่ยวกับไวน์และค็อกเทลเนื่องจากอาจเป็นแหล่งรายได้หลักในร้านอาหาร ในขณะที่คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ในงานคุณอาจพบว่าการเรียนการชื่นชมไวน์สามารถช่วยให้อาชีพของคุณเป็นพนักงานเสิร์ฟ
