ผู้ช่วยด้านโภชนาการคือบุคคลที่ทำงานร่วมกับนักโภชนาการเพื่อวางแผนจัดเตรียมและส่งมอบอาหารให้กับผู้คนในสถาบันต่าง ๆ เช่นสถานพยาบาลสถานพักฟื้นหรือโรงพยาบาล งานผู้ช่วยด้านโภชนาการที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการฝึกอบรมที่ผู้ช่วยด้านโภชนาการได้รับ บางคนจะรับผิดชอบในการประกอบและส่งมอบถาดอาหารในขณะที่คนอื่นอาจทำงานเพิ่มเติมกับผู้ป่วยและนักโภชนาการที่ออกแบบแผนอาหาร ผู้ช่วยด้านอาหารประเภทนี้อาจช่วยติดตามพฤติกรรมการกินและความชอบด้านอาหารของผู้ป่วยและใช้ข้อมูลนั้นเพื่อช่วยในการวางแผนมื้ออาหาร
งานผู้ช่วยด้านอาหารมักจะเกี่ยวข้องกับงานในครัวแม้ว่ามันจะไม่ใช่การเตรียมอาหารจริงก็ตาม ผู้ช่วยด้านโภชนาการอาจมีความรับผิดชอบในการสร้างถาดของแต่ละคนตามคำแนะนำจากนักโภชนาการหรือแพทย์ บ่อยครั้งที่การเลือกอาหารอย่างระมัดระวังนี้ทำเพื่อช่วยให้ใครบางคนได้รับหรือมีสุขภาพดีรักษาน้ำหนักที่เฉพาะเจาะจงหรือได้รับสารอาหารที่เหมาะสมเพื่อรักษาหลังจากเจ็บป่วยหรือผ่าตัดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมอาหารแต่ละมื้ออย่างถูกต้อง บางคนในงานผู้ช่วยด้านอาหารขั้นพื้นฐานจะได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับงาน แต่ส่วนใหญ่คาดว่าจะเสร็จสิ้นการฝึกอบรมบางอย่างในการให้บริการอาหารมักจะอยู่ในโรงเรียนมัธยมหรือที่สถาบันอาชีพด้านเทคนิค
การส่งอาหารให้ผู้ป่วยมักเป็นส่วนหนึ่งของงานผู้ช่วยด้านโภชนาการส่วนใหญ่และผู้ช่วยด้านโภชนาการควรมีท่าทางที่ดีและทักษะทางสังคมที่แข็งแกร่ง ผู้ช่วยด้านอาหารอาจกลับมาหยิบถาดเมื่อผู้ป่วยเสร็จแล้วและอาจรับผิดชอบในการจดบันทึกจำนวนอาหารที่รับประทานหรือความชอบด้านอาหารที่ผู้ป่วยแบ่งปันซึ่งอาจแบ่งปันกับนักโภชนาการ โดยปกติแล้วผู้ช่วยด้านอาหารจะต้องเก็บรักษาบันทึกเมื่อส่งอาหารเพื่อช่วยให้แน่ใจว่าผู้ป่วยทุกคนได้รับอาหารในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน การเก็บบันทึกนี้ยังสามารถเป็นส่วนสำคัญของงานผู้ช่วยด้านโภชนาการส่วนใหญ่
การทำความสะอาดอาจเป็นอีกส่วนหนึ่งของงานผู้ช่วยด้านอาหารและมักจะเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อสิ่งของในห้องครัว ผู้ช่วยด้านโภชนาการส่วนใหญ่ทำงานกะกลางวันแม้ว่ามันอาจจะเกี่ยวข้องกับตอนเช้าตรู่หรือค่อนข้างดึกถ้ามีใครได้รับมอบหมายให้เปลี่ยนอาหารเช้าหรือเย็น ผู้ช่วยด้านโภชนาการบางคนพบว่าพวกเขาสนุกกับการทำงานและอาจตัดสินใจรับการฝึกอบรมเพิ่มเติมเพื่อที่จะเป็นนักโภชนาการและทำงานกับผู้ป่วยในระดับที่สูงขึ้นต่อไปปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาผ่านการจัดการอาหารอย่างระมัดระวัง
